Safari Online

SEARCH

GOURMET グルメ

2019.06.24


桃とシャンパンの泡氷パフェ

これからの季節、女性に喜んでもらいたいなら“甘~いパフェ”というのは鉄板スイーツ。その証拠に、巷でも様々なお店から個性的なパフェが多く登場している。とはいえ、大人の女性であれば、ただ甘くて“映える”だけのかわいいパフェじゃ~納得いかない。やはりそこには大人にこそ似合う贅沢感がほしいところ。ということで、こちら〈ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ〉の大人向けパフェをご紹介。

〈ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ〉は東京ベイに面し、レインボーブリッジやお台場を望める格好のデートホテル。フレンチ、イタリアン、鉄板焼、ブッフェとホテルグルメがなんでも揃っているけれど、ロビーフロアにある“ニューヨークラウンジ”もホテル通が足繁く訪れるスポット。

NEXT この夏イチオシなのが3種の泡氷パフェ!

2/2PAGE

 

なごみくつろぎ美食を追求したニューヨークスタイルのラグジュアリーな空間には、上質なインテリアが取り揃えられており、見た目も華やかな美食が提供されている。なかでも、併設されたアトリエ・デセールからのできたてスイーツもとりわけ人気が高い。

この夏イチオシなのが3種の夏の泡氷パフェ2000円、税・サ別)だ。

甘酸っぱいパッションフルーツの香りやマンゴーの濃厚な甘味を楽しめるマンゴーとパッションフルーツの泡氷パフェ、ミントとマスカットで涼しげに仕上げたマスカットと白ワインの泡氷パフェ。そして、それと並んで絶対に食べておきたいのが、桃とシャンパンの泡氷パフェ

フレッシュな甘味とジューシーな果汁感!

桃とシャンパンの泡氷パフェには、桃がふんだんに使われており、そのフレッシュな甘味とジューシーな果汁感はたまらない! レモンジュースで少し酸味を効かせた白のシャンパーニュのジュレに、ロゼのシャンパーニュのグラニテを重ね、見た目も美しく、味わいも複雑なグラデーションを紡いでいる。

ここにピーチリキュールを加えたピンク色のエスプーマをのせ、フランボワーズをトッピング。その心地よい酸味のアクセントによって、さっぱりとした食後感になるのだ。仕上げに薄氷を表現した飴細工や金箔を飾り、視覚的にも清涼感を体験できるようになっているのは、なんとも心憎いところ。ワインやリキュールを使った泡氷パフェは食事後のシメパフェとしても、甘味が苦手な人にもオススメ。

さらに特筆すべきは、この夏の泡氷パフェを作ったのがエグゼクティブ シェフ パティシエ德永純司。彼は、世界的コンクールでも優勝した世界最高峰のシェフ。ニューヨークスタイルのラグジュアリーな空間で「世界一になったシェフが作った新食感パフェがあるんだけど、どう?」なんて訊いてみれば、どんな女性だって絶対に食べてみた~いって目を輝かせるはず!

Information

●〈ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ〉ニューヨークラウンジ
住所:東京都港区海岸1-16-2 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 1F
営業時間:平日 10:00〜22:00、土日祝 9:00〜22:00
アラカルト 10:30〜22:00(L.O. 21:30)
アフターヌーンティー 11:00〜22:00(L.O. 20:00)
バー 17:00〜22:00(L.O. 21:30)
※“桃とシャンパンの泡氷パフェ”の提供時間は2019年6月1日~9月5日の10:30~22:20(L.O.21:30)
TEL:03-5404-7895(直通)
URL:https://www.interconti-tokyo.com/restaurant/the-lounge/news/nyl-parfait.html

文=東龍 text:Toryu
1976年台湾生まれ、後に日本国籍。ブッフェ、フレンチ、鉄板焼、ホテルグルメ、スイーツをこよなく愛する。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002年と2007年に優勝。テレビや雑誌で活躍し、料理コンクール審査員、講演、プロデュースも多数。2017年8月「一般社団法人 日本ブッフェ協会」設立、代表理事就任。
Tarzan × Safari BEAUTY & BODY WEEK『Tarzan』と『Safari』の夢のコラボ企画が〈阪急メンズ東京〉で遂に実現!
SPONSORED
2019.07.11

Tarzan × Safari BEAUTY & BODY WEEK
『Tarzan』と『Safari』の夢のコラボ企画が〈阪急メンズ東京〉で遂に実現!

今春に大規模リニューアルした、有楽町の〈阪急メンズ東京〉でのスペシャルウィークが決定! 洗練されたファッションと、磨き上げたボディの融合。さまざまなプロダクトを実際に体験できる貴重なチャンスを見逃すな!

こだわる男は〈ロイヤル フラッシュ〉の別注ショーツ&バッグで!さりげない“柄”使いが大人っぽさの秘密!
SPONSORED
2019.06.26

こだわる男は〈ロイヤル フラッシュ〉の別注ショーツ&バッグで!
さりげない“柄”使いが大人っぽさの秘密!

夏の海が大好きでたまらないアクティブ派ともなれば、そのウキウキ感を都会にもビーチにも持ちこみたくなるかと。かといって、小僧っぽい派手さはご法度。そこでおすすめは、〈ロイヤル フラッシュ〉が別注でオーダーしたショーツとバッグ。軽快なカモフラ…

TAGS:   Fashion
冒険野郎が選ぶ 新・ラグジュアリー時計! Vol.3贅沢クルージングの手元は“ハイテク”で“エレガント”!
SPONSORED
2019.06.25

冒険野郎が選ぶ 新・ラグジュアリー時計! Vol.3
贅沢クルージングの手元は“ハイテク”で“エレガント”!

かつては波乗りでもがむしゃらになって海に挑んだものだが、今はゆったりと海と向き合うことが多くなった。そんな気持ちの余裕とリラックスした時を楽しむことが、新しいラグジュアリーのスタイルなのかもしれない。

TAGS:   Watches
実はつけるシーンを選ばない〈エドックス〉の名作時計!海を愛する大人なら 街でもあえての“ダイバーズ”
SPONSORED
2019.06.25

実はつけるシーンを選ばない〈エドックス〉の名作時計!
海を愛する大人なら 街でもあえての“ダイバーズ”

ハイスペックな機能を備え、海を愛する大人を魅了しつづける“クロノオフショア1”。ダイバーズといえば、計器のような武骨なデザインが多いが、この名シリーズには、見た目にも華がある。だから海に限らず、陸をフィールドに独自の世界観が自由に楽しめる…

TAGS:   Watches
西海岸スタイルの1枚は〈カリフォルニアデプト〉で!ヒネリの効いたプリントでワザありのTシャツ姿に!
SPONSORED
2019.06.25

西海岸スタイルの1枚は〈カリフォルニアデプト〉で!
ヒネリの効いたプリントでワザありのTシャツ姿に!

いよいよ、待ちに待った夏本番。この短い季節を存分に楽しむためにも、今一度、買い足すべきアイテムを再確認しておきたいところ。とりわけ、夏カジュアルの主役となるTシャツは、何枚持っていてもいい。だったら、〈カリフォルニアデプト〉に足を運んでみ…

TAGS:   Fashion
〈オリス〉の腕時計はかっこいいだけで終わらない!海への愛を表現するなら“環境に優しい”ダイバーズ!
SPONSORED
2019.06.25

〈オリス〉の腕時計はかっこいいだけで終わらない!
海への愛を表現するなら“環境に優しい”ダイバーズ!

サーフィンなどのマリンスポーツがライフスタイルの中心にある大人にとって、海はかけがえのない存在。だから、男の“名刺代わり”でもある腕時計には、高い性能に加え、海との繋がりを感じられる“物語”も求めたい。海洋保全活動に長年取り組んできた〈オ…

TAGS:   Watches
ライフスタイルに“プラチナ“な価値を!Volume 02夢の詰まった理想の旅はプラチナ・カードで!
SPONSORED
2019.06.25

ライフスタイルに“プラチナ“な価値を!Volume 02
夢の詰まった理想の旅はプラチナ・カードで!

本誌で紹介している西海岸的ライフスタイルの根っこにあるのは、人生を自分らしいスタンスで楽しみたいと願う自由な価値観。そのマインドに共感するみなさんなら、きっと旅にだって自分らしさを求めたくなるはず。そこで〈アメリカン・エキスプレス〉の会員…

TAGS:   Lifestyle

NEWS ニュース

More

loading

ページトップへ