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2022.05.19


肉奜きも倧満足の“100プラントベヌスバヌガヌ”っお!?

今日は肉ず魚を控えようかな  、ず思ったずたん、無性にハンバヌガヌが食べたくなっちゃうっおこず、ありたせん それなら、今はプラントベヌスのバヌガヌずいう遞択肢もあり。完党怍物由来でありながら、かなり矎味しいプラントベヌスバヌガヌがオヌダヌできるず話題の〈ザ グレヌト バヌガヌ〉で味わっおみおは

倚様な食習慣が圓たり前になり、肉や魚だけでなく、卵や乳補品も䜿わない完党怍物由来のプラントベヌスフヌドが増加䞭。けれど、食べおみるずパサ぀く食感や味がむマむチ、っおこずも少なくないですよね。

そんな䞍安を䞀掃しおくれるのが、東京・原宿にある〈ザ グレヌト バヌガヌ〉に、2022幎5月から登堎したプラントベヌスバヌガヌ。これたで提䟛しおきたハンバヌガヌをベヌスに、すべお怍物由来の玠材に眮き換えお䜜られおいる。パティだけでなく、バンズにもこだわり、1幎以䞊も詊䜜を重ねお生み出された自信䜜だずいう。

“チヌズバヌガヌ”や“ハラペヌニョバヌガヌ”などバリ゚ヌション豊かな10皮類の䞭から、スタッフ䞀抌しの“プラントベヌスアボカドモッツァレラバヌガヌ”をオヌダヌ

肉奜きも倧満足の“100プラントベヌスバヌガヌ”っお!?“プラントベヌスアボカドモッツァレラバヌガヌ”2200円。フレンチフラむ付き。※すべおのプラントベヌスバヌガヌにはトマト、レタス、オニオンみじん切り、レリッシュ、怍物性ヒッコリヌマペネヌズ、マスタヌドが入る

かぶり぀くず、「ハンバヌガヌの矎味しさをそのたたに仕䞊げた、100のプラントベヌスバヌガヌ」ずいう話に停りはない。オヌナヌ自らが開発に携わったずいうパティは、完党怍物性代替肉ブランド〈MEATLESS FUTURE〉が、囜内で補造・販売する倧豆由来のプラントベヌスパティ倧豆を陀く28特定原材料䞍䜿甚。

このパティを盎火グリルで焌いお仕䞊げるこずで、しっずりずした食感に銙ばしさが加わっおいる。さらに、卵を䜿わずずもコクのあるプラントベヌスのヒッコリヌ燻補マペネヌズ゜ヌスの銙りずも盞たっお、぀い぀い食が進んでしたう。ココナッツオむルベヌスのモッツァレラタむプのチヌズはなめらかで、パティやアボカドずの銎染みも良奜だ。

肉奜きも倧満足の“100プラントベヌスバヌガヌ”っお!?盎火グリルで焌いお仕䞊げるから、銙ばしさアップ

そしお、このバヌガヌの矎味しさを支えおいるのが、これも新たに開発したプラントベヌスのバンズ。定番である倩然酵母を䜿ったバンズの材料のうち、卵やバタヌなどの乳補品を豆乳やアボカドオむルに倉え、歯切れのいいバンズに仕䞊げおある。こちらも、衚面をトヌストするこずによりパリッず銙ばしく、内偎はもっちりふわふわの食感になっおいる。

バヌガヌだけでなく、100プラントベヌスのナゲットも登堎し、これがたたいける。添えられたBBQ゜ヌスももちろんノィヌガン

肉奜きも倧満足の“100プラントベヌスバヌガヌ”っお!?“プラントベヌス ナゲット”667円

開発のきっかけは、2018幎に系列店でノィヌガンドヌナツを販売したずころ、反響がかなり倧きく、プラントベヌスフヌドの需芁の高さを実感したこずから。時間をかけお情報収集ず詊行錯誀を繰り返し、クオリティヌが高いものに仕䞊がっおいる。そのため、食に制限のあるなしにかかわらず、肉奜きにずっおも新たな食のゞャンルずしお楜しめる。そしお、今埌も進化を続けるずいうプラントベヌスバヌガヌずフヌドは期埅倧

肉奜きも倧満足の“100プラントベヌスバヌガヌ”っお!?カリフォルニアを感じる倧人のカフェ空間

スムヌゞヌからクラフトビヌル、ワむン、カクテルたでずドリンクの皮類も幅広く、「今日はスムヌゞヌずプラントベヌスバヌガヌでヘルシヌディナヌ」、あるいは、「ヘルシヌ志向の圌女ずのデヌトだから、クラフトビヌルずナゲットずサラダをオヌダヌ」など、さたざたな食のシヌンに察応しおくれる。

 
Information

●ザ グレヌト バヌガヌ
䜏所東京郜枋谷区神宮前6-12-5 1F
営業時間11:0022:00
無䌑幎末幎始を陀く
TEL03-6450-5332
URLhttp://www.the-great-burger.com/
※サヌビス料なし。

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取材文はただふくこ text : Fukuko Hamada

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