優雅な“日本の美”と“日本の心”を備えたラグジュアリーホテル〈ジ・オークラ・トーキョー〉。なかでもオークラ伝統の味を体験できるレストランといえば、オールデイダイニング“オーキッド”をおいてほかにはない。

ホットケーキやフレンチトースト、エッグベネディクトやコンソメスープといった逸品が取り揃えられている中で、今回注目したいのが“オークラ特製ピラフ”（2600円、税・サ別）だ。フィレビーフ、カニ、ベジタリアンの３種から選べるのだけど、最もポピュラーになのが、磯の香りが豊かなカニの“オークラ特製ピラフ”だ！

知る人ぞ知る名物“オークラ特製ピラフ”！

バターライスはパラパラになりすぎないよう、ややしっとり感を残したテクスチャーに仕上げられているので、その旨みがぐっと舌に記憶される。具材はジューシーなズワイガニ、柔らかなマッシュルーム、やや歯応えのある角切りにしたタマネギ。ズワイガニの潮の香りとマッシュルームの里の滋味がよい組み合わせになっている。タマネギがとても甘いので、ライスの甘味と調和して、味わいが深められている。

仕上げに色がつかない程度に醤油を入れたり、隠し味として日本ならではの調味料を加えたりしているあたりは、オークラ伝統の高級洋食を感じさせるところ。

“オーキッド”には“オークラ特製カレー”や“ハヤシライス”など、シグネチャーとなるご飯物がいくつもあるけど、 “オークラ特製ピラフ”も名物だよって、彼女を連れて行くのもいいアイデアかも。