ホテルの名物メニューをもっと見たい人はコチラ！

洋食好きなら、カレーやアメリカンクラブハウスサンドイッチ、ハンバーガーやパンケーキが人気なのは、「もう知っているよ」という人もいるかと。でも、まだまだ知らない人のために、今回は“パークサイドダイナー”の中でも、洋食の王道ともいえるハンバーグを紹介したい。こちら、クオリティが高く、メニューに登場して以来、ゲストに深く愛されている一品！

その王道のハンバーグとは、ナイフを入れた途端に肉汁があふれるジューシーな“ハンバーグステーキ”（2800円、税込・サ別）。帝国ホテルには、ホテルでも珍しい肉の目利き専門のシェフ“ブッチャー”がいる。肉のプロフェッショナルである“ブッチャー”が吟味して厳選した肉のみが提供されており、この“ハンバーグステーキ”に使われている肉も同様。

旨みが閉じこめられているハンバーグは、強火で両面を焼き上げてからオーブンに入れられ、アツアツの肉汁をた～っぷりと内包して膨らむのだ。こんがりと焼かれた表皮をひとたび破れば、肉汁がジュワッとあふれ出してきて、至福のときが訪れる！

ほんのり甘くてコクのあるマデラソースをかければ、肉の旨みはますます高められ、ブロッコリーやインゲンといったガルニチュールも、その滋味をさらに深めていく。

これぞご飯に合うハンバーグ！

実はハンバーグを家庭料理として広めたのは、帝国ホテル第11代料理長の村上信夫氏。少し濃いめの味つけに仕立てた“ハンバーグステーキ”はご飯にとても合うので、白飯とともに味わうのがおすすめだ。

〈帝国ホテル 東京〉の“パークサイドダイナー”でハンバーグステーキ＆白ごはんを食べながら、ハンバーグのウンチク話をさりげなく切り出せば、彼女も「あなたって食通ねっ」て、一目置いてくれるかも!?