そこで、ちょっとしたビールでのおウチ飲み、あるいは家族が久しぶりに集まったときの家パーティ用の簡単手料理を紹介。まずは、飲む機会が圧倒的に多いビールの場合は、気軽に食べられるような“おつまみ”を用意。気取ってはいないけど、確実にシュワシュワに合うメニューです。また、家族の集まりでは、ワインはもちろん、フランチャコルタやシャンパンなどに合う、見た目もちょっとお洒落で、手軽に作ることのできるひと皿を。もちろん、これらのメニューは男性だけでなく、女性が作るのにもおすすめです。

 
【材料】2人分／調理時間10分

・茹でたこ…100g
・ラディッシュ…4個
・白ワインビネガー…大さじ1
・オリーブオイル…大さじ1
・塩…少々
・ディル…適量

ラディッシュは葉の部分を切り落とし、横に薄切りにしてボウルに入れ、塩で揉む。5分ほどおいてから水気をギュッと絞っておく。

茹でたこを7～8㎜ほどの厚さにそぎ切りする。ラディッシュと一緒に盛りつけやすいよう、このくらいの厚さにするのがちょうどいい。

ボウルに白ワインビネガー、オリーブオイルを入れて混ぜる。そこに切ったたことラディッシュを加え、菜箸でざっくりと和える。

器にたことラディッシュのカットした面が見えるよう盛りつける。彩りと香りのいいディルを手で小さくちぎって、上から散らすときれい。

ラディッシュは味を馴染ませやすくするため、切ってから塩揉みを。見た目にも爽やかな一品なので、盛りつけには透明感のある器が映える。

夫婦で一緒に料理を作るレシピ紹介サイト『ふたりごはん』を開設。発酵食品、旬の野菜を使ったレシピが得意分野。テレビ、雑誌や書籍、料理教室、イベント出演など多岐に活躍。