Safari Online

SEARCH

GOURMET グルメ

2021.11.15


聖夜はあえての日本料理で彼女としっとり!

クリスマスディナーというと洋食をイメージする人が多い。しかし、だからこそあえての日本料理で意外性のあるクリスマスディナーを過ごすのも面白そうじゃない? ということでご紹介したいのが〈コンラッド東京〉の日本料理“風花”。田村勝宏統括料理長が考案したスペシャルなクリスマスディナーを堪能できるというからイチ押し!

 

 
和とモダンさが融合した店内は各テーブルの間隔も広く、リラックスして食事を楽しめる

 “クリスマスディナー会席 鐘(ベル)”は全部で10品という豪華な日本料理のフルコース。九絵やふぐ、甘鯛や蟹、鮪や雲丹と高級食材が目白押し。魚料理と肉料理のどちらも食べられる贅沢が待っている。

魚料理は伝統的な、かぶら蒸しを甘鯛・蟹・蛤と共に辛口のシャンパーニュで蒸しあげてクリスマステイストに仕上げている。魚介の旨味がたっぷりなところに、シャンパーニュの上品な酸味が加わって、和食がモダンな味わいに生まれ変わっている。

そして肉料理は、やわらか~な黒毛和牛が炭火焼きで香ばしくなって登場。5種類もの異なる味付けになっているから、様々な食味が楽しめるようになっている。彼女と一緒に食べ比べて、どれが好みなのか話してみるのも楽しそうでしょ?

ちなみに“風花”では、彼女もうっとりするような煌びやかなベイビューも叶うから、ロケーションもばっちり。今年はちょっと変わったクリスマスをご所望なら、是非候補のひとつにいかが?

提供期間:2021年12月24日~25日
時間:窓側席 18:00~20:00 / 20:30~22:30
テーブル席 18:30~20:30 / 19:00~21:00
※2時間制
料金:2万8000円(サ込)
メニュー:
・ 前菜(鱈と百合根の白子餡掛け/甘海老和風タルタル/鰤の燻製芽野菜添え/合鴨ロース柑橘煮/鈴慈姑(すずくわい)揚げ煮/袱紗(ふくさ)玉子/酒粕チーズナッツ和え
・ お凌ぎ(漬け鮪と雲丹 手巻き寿司/茎山葵醤油漬け いぶりがっこ/小葱、花穂)
・ 御椀(九絵(くえ)丸仕立て 笹葱、椎茸、小葱口、生姜)
・ 造り(ふぐ刺し/煮凝り/鴨頭葱(こうとうねぎ)、紅卸し酢橘、ちり酢)
・ 魚料理(甘鯛、蟹、蛤/聖護院(しょうごいん)かぶら シャンパン蒸し/海老芋、椎茸、九条葱、柚子味噌/彩星パプリカ/揚げ鱗)
・ 肉料理(黒毛和牛炭火焼き 五種の楽しみ/茸餡トリュフの香り・塩・すき焼き餡・山葵・ちり酢卸し)
・ 食事(海鮮胡麻醤油散らし/鮪、白身、烏賊、帆立、雲丹、いくら、錦糸)
・ 留椀 合せ味噌
・ 香の物 三種盛り
・ 甘味(苺と小倉餡のコロネ/バニラまたはチョコレートアイス/苺ソース/彩マカロン)
 

 

 
Information

●〈コンラッド東京〉日本料理“風花”
住所:東京都港区東新橋1-9-1 コンラッド東京 28F
営業時間:11:30~14:30(LO 14:00)、17:30~22:00(LO 21:00)
※営業時間は公式サイトをご確認ください
TEL:03-6388-8745
URL:https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/dinner/kazahana-christmas-dinner

文=東龍 text:Toryu

1976年台湾生まれ。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002年と2007年に優勝。ブッフェ、フレンチ、鉄板焼、ホテルグルメ、スイーツをこよなく愛する。炎上事件から美食やトレンド、食のあり方から飲食店の課題まで、独自の切り口で分かりやすい記事を執筆。料理コンクール審査員、講演、プロデュースも多数。


〈オメガ〉の“プロフェッショナルライン”に注目。復活した“レイルマスター”と 新色の“シーマスター”、心躍るふたつの名作。
SPONSORED
2025.06.27

〈オメガ〉の“プロフェッショナルライン”に注目。
復活した“レイルマスター”と 新色の“シーマスター”、心躍るふたつの名作。

〈オメガ〉を象徴するコレクションとして、1957年に創設された“プロフェッショナルライン”3部作。その中でも“レイルマスター”は、鉄道職員や電気技師といった強い電磁場が発生する場所で作業する人々を耐磁性の高さで支えた名作。そして、“シーマ…

TAGS:   Urban Safari Watches
〈ブランパン〉の名シリーズから新作登場。大人の休日にはシックなダイバーズを。
SPONSORED
2025.06.27

〈ブランパン〉の名シリーズから新作登場。
大人の休日にはシックなダイバーズを。

時計の人気トレンドにヴィンテージスタイルがある。1953年に誕生し、基本デザインを継承する“フィフティ ファゾムス”もそのひとつかもしれない。だがそこに懐古趣味はなく、常に新鮮な魅力を感じさせる。機能美という不変の価値があるからだろう。新…

TAGS:   Urban Safari Watches
リーダーにふさわしい〈グラスヒュッテ・オリジナル〉の一本。端正な機械式時計で仕事にも優雅さを。
SPONSORED
2025.06.27

リーダーにふさわしい〈グラスヒュッテ・オリジナル〉の一本。
端正な機械式時計で仕事にも優雅さを。

クルマやカメラなどドイツの工業製品の高い機能と品質は世界的に知られる。時計も例外ではない。〈グラスヒュッテ・オリジナル〉はその代表格だ。クラシカルなスタイルに決して派手さはない。だが漂う気品は、伝統に培われた揺らがぬ時計作りの哲学と美学を…

TAGS:   Urban Safari Watches
〈パネライ〉の傑作がさらなる進化。タフさと品格を併せ持つエレガントダイバーズ。
SPONSORED
2025.06.27

〈パネライ〉の傑作がさらなる進化。
タフさと品格を併せ持つエレガントダイバーズ。

歴史に裏打ちされた信頼性と機能。そして、存在感を放ちながら、品を保つデザイン性。そのすべてを兼ね備えた〈パネライ〉の“ルミノール マリーナ”は、知性と余裕をまとう大人にふさわしい腕時計だ。その傑作コレクションが今年、大胆な進化を遂げたとい…

TAGS:   Urban Safari Watches
〈エドックス〉の人気ダイバーズ時計が日本限定で登場!“とろやわ”ストラップで夏のビーチを満喫!
SPONSORED
2025.06.25

〈エドックス〉の人気ダイバーズ時計が日本限定で登場!
“とろやわ”ストラップで夏のビーチを満喫!

煌めく太陽に、白い砂浜、青い海。夏のビーチ遊びの季節がやってくる! ラフなビーチコーデの手元だって、やっぱり快適さを求めておきたい。そんな海遊びにはラバーストラップのダイバーズ時計が最適だ。そこでプッシュしておきたいのが〈エドックス〉の日…

TAGS:   Fashion Watches
〈ザ・ブセナテラス〉で過ごす憩いの時間!沖縄バカンスは贅沢でリラクシングなステイを!
SPONSORED
2025.06.25

〈ザ・ブセナテラス〉で過ごす憩いの時間!
沖縄バカンスは贅沢でリラクシングなステイを!

〈ザ・ブセナテラス〉は、日々の疲れを癒し、日常では味わえない贅沢な時間を過ごせる。充実したホテルの設備・サービス、海に面した立地を生かしたマリンアクティビティプログラム。ここは1泊2日くらいでは気づけない、魅力を秘めている。パートナーとと…

TAGS:   Stay&Travel
これでライフスタイルが見違える!新鮮アイテムでいつもの夏をアップデイト!
SPONSORED
2025.06.25

これでライフスタイルが見違える!
新鮮アイテムでいつもの夏をアップデイト!

いよいよ待ちに待った夏。バカンスを楽しみにしている人も多いだろう。たとえ予定がなくても、気温の上昇とともに気分をぐっと上げていきたい。そんなときに必要なのが、ライフスタイルをアップデイトするためのアイテムだ。これさえあれば、いつもとはひと…

サンダルは履き心地と見た目のよさで選ぶ!夏に大活躍するサンダルは、〈ロンハーマン〉別注が優秀!
SPONSORED
2025.06.23

サンダルは履き心地と見た目のよさで選ぶ!
夏に大活躍するサンダルは、〈ロンハーマン〉別注が優秀!

夏がやってくると気分も開放的になり、休日はお出かけモードに。街にショッピングに行くのもいいし、たまにはアウトドアで自然の中に身を置くのも気持ちよさそうだ。もちろん、ご近所を散歩する程度で、家でゆっくり過ごすというのも幸せ。で、そのどんなシ…

TAGS:   Fashion
〈ジラール・ペルゴ〉夏の限定モデルが登場!サマーバカンスの相棒は“懐色”の復刻ダイバーズで!
SPONSORED
2025.06.20

〈ジラール・ペルゴ〉夏の限定モデルが登場!
サマーバカンスの相棒は“懐色”の復刻ダイバーズで!

マニュファクチュール=自社一貫生産体制を2世紀以上も貫き続けるスイス、ラ・ショー・ド・フォンの名門時計ブランド〈ジラール・ペルゴ〉。そのコレクションはどれもクラシカルかつドレッシーで気品に満ちたもの。そんなイメージを、文字どおりあざやかに…

TAGS:   Fashion Watches

NEWS ニュース

More

loading

ページトップへ