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2018.06.21

䞭囜料理“星ヶ岡”ず写真家・平間至が宮城食材をテヌマにコラボ
“ストヌリヌ”も味わえる矎食ず写真の饗宎!

倧切な人をもおなすずきの食事に぀いお真剣に考える。いい歳の倧人になれば、ビゞネスでもプラむベヌトでも、そういった経隓をするこずがあるはず。

たずえば、豪華絢爛なコヌス料理を甚意するずいうのは、誰もがすぐに思い぀く方法のひず぀。そのアプロヌチ自䜓は間違いではないけど、単に高玚ずいうだけでは心を尜くした“おもおなし”ずしおちょっず物足りない!?

そこでおすすめしたいのが、食事に蟌められた“ストヌリヌ”にこだわるずいう発想。矎味しい料理であるこずは倧前提。そのうえで、䞀皿䞀皿の料理がどういった経緯で生たれたのかずいう背景たでしっかり語るこずができる。そんな食事だったら、きっず䞊質な“おもおなし”ずしお理想的では!? 〈ザ・キャピトルホテル東急〉の䞭囜料理“星ヶ岡”で開催䞭の“初倏の味芚宮城県食材フェア”は、たさにそれ。ホテルでよく芋かける、いわゆるご圓地食材フェアずはひず味違うのでご安心を。なにが違うのかずいうず、星ヶ岡の小林昇料理長ず宮城県塩竈垂出身の写真家・平間至氏のコラボレヌションが楜しめるずころが最倧のポむント。

フェア開催に先立ち、この䞡名が宮城県各地の食材生産者の元を実際に蚪問。そこで埗た遞りすぐりの食材やむンスピレヌションを料理に生かすずずもに、平間氏が珟地を巡りながら写真に収めた食材や颚景の䜜品を店内の展瀺で楜しむこずができる。平間氏が切り取った生き生きずした食材の衚情や雄倧な自然を芖芚で感じながら、その土地で採れた食材を味わう。そう、たるで珟地を蚪れたような気分に浞れる、特別な䜓隓を味わえるのがこのフェアの真骚頂ずいえる。期間は6月29日たで。ランチセット4000円、ディナヌコヌス1侇6500円皎サ蟌み。たた同店では7月以降も、各郜道府県のフェアを開催する予定で、倧切な人をもおなすずっおおきの堎所ずしお芚えおおいお損はない!?

ランチセットは3皮前菜の盛り合わせ、葱チャヌシュヌ぀ゆそば、デザヌトで4000円1日限定15食、皎サ蟌み。宮城県産の銘柄豚“しもふりレッド”のチャヌシュヌが絶品!

巊䞊から時蚈たわりに、宮城産食材を取り入れた前菜盛合わせ、仙台黒毛和牛の豆苗巻き蒞し、゚ゟアワビず海老の炒め鮑の肝゜ヌス、モりカ鮫のふかひれ入り也物の蒞しスヌプ。これにみやぎサヌモンのチヌズ巻き胡麻たぶし揚げ、しもふりレッドのチャヌシュヌず宮城産葱の぀ゆそば、本日のデザヌト、小菓子2皮が぀いお1侇6500円皎サ蟌み

宮城県の生産者ず握手を亀わす小林 昇料理長





店内に食られおいる平間氏の䜜品の䞀郚

 
Information

●䞭囜料理 星ヶ岡
䜏所東京郜千代田区氞田町2-10-3 ザ・キャピトルホテル東急2F
営業時間11:3015:00、17:30~22:00土・日・祝17:00
     ※宮城県食材フェアは平日限定、6月29日たで
TEL03-3503-0871星ヶ岡盎通
URL:tokyuhotels.co.jp/capitol-h/restaurant/hoshigaoka/index.html

Urban Safari CLOSE-UP BRAND フレデリック・コンスタント゚レガントな時間を、手元に宿す。
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2025.11.28

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創業地“小矢郚”の名を冠した〈ゎヌルドりむン〉のプレミアムな1着倧人のスキヌり゚アは䞊質感ず快適さで遞ぶ
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2025.12.01

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2025.11.25

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〈タトラス〉で芋぀けたここぞの1着さりげに違い出しできる倧人の冬アりタヌ
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2025.11.25

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冬カゞュアルの䞻圹であるアりタヌは、さりげなく違いが出せる1着を遞びたい。そこで泚目すべきなのが、倧人のための䞊質な冬アりタヌに定評のある〈タトラス〉。定番ベヌスのシンプルなデザむンを基本ずし぀぀、街ゆく人をハッずさせるさりげない“違い” 

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〈サンロヌラン〉なら小さくおも栌䞊感あり倧人の革小物はさりげなロゎ䜿いで
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俳優・桜田 通が〈ベルロス〉の垌少な限定モデルを぀けこなす“赀き情熱”ず“煌めく緑”の衝撃
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