仏ミシュランにおいてアジア人ではじめて三ツ星を獲得した小林圭さんが老舗和菓子の名店〈とらや〉とタッグを組んだ話題のお店にはじまり、中東イタリアンという新ジャンルを開拓した注目店、世界的ライフスタイルブランド〈ディーゼル〉が手掛けたお洒落イタリアン、ラグジュアリーホテル〈ジャヌ東京〉別棟にある大人デートに最適な炭火焼き料理店など、今知っておくべきニューカマーレストランをピックアップ。

さらに、銀座に佇むシャンパンラバーが集う穴場テラスやホテルに潜む寿司屋の和テラスなど、テラス付きレストランもあります。女性が喜びそうな驚きのケーキをオーダーできるホテルダイニングや感動モノの夜景でデートを制する高層階レストランも一挙にご紹介。様々なシーンやリクエストに対応できるうえ、謳歌できること間違いなしの全8軒をどうぞ！

竹炭の衣をまとったオマールブルーの海老フライ

フォアグラテリーヌの最中

鰻の手巻き寿司

〈Restaurant KEI〉のスペシャリテを銀座版にアレンジしたデセールのヴァシュラン

店内の天井に敷き詰められたヒノキのモニュメントが特別感を演出

三ツ星シェフの小林圭氏

小林圭シェフ×〈とらや〉が手掛けるレストラン第2弾が銀座に誕生。躍動感あるオープンキッチンから供されるのは、フレンチの枠を超え自由な発想で美味しさを追求した逸品の数々。ハレの日ディナーに太鼓判な一軒です。

中東とイタリアンの見事な融合の数々

お肉に負けない食べごたえのあるカリフラワーのローストにピーナッツバターとスパイスソースを添えて

ヘルシーで軽やかな料理には自然派ワインをペアリング

海外経験の豊富な2人のミシュランシェフが中東料理を日本に浸透させようと、馴染みのあるイタリアンと融合させた新感覚の料理を提案。スパイス香が充満する店内で中東の風を感じる一皿をたっぷりと楽しんで。

自然豊かなディーゼルファームで生産されたワインがずらりと並ぶ

ブランドの世界観が投影されたピンク色のスタイリッシュな空間は感度の高い人に喜ばれそう

ブランドの創始者レンツォ・ロッソが生まれ育ったイタリア・ヴェネトの郷土料理を楽しめる新店。アジアゴチーズのポレンタなど現地食材を使用した個性派メニューを楽しめます。

ライブ感満載のオープンキッチンから漂う香ばしい香りに食指が動きます

デート需要が高いのも納得の洗練された空間。東京タワーを眺められるのも嬉しいポイント

〈ジャヌ東京〉に誕生した炭火焼きを楽しむカウンターレストラン。鰻の八幡射込み焼や炭で燻した釜炊きご飯など、多彩な炭火調理で魅せるおまかせコースは、日本酒とのペアリングで。

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