ブルガリ ホテルズ & リゾーツがワールドワイドに展開するカクテルイベントが“シンポジア“。このイベントは、世界で活躍するトップバーテンダーたちをゲストに迎え、彼らのオリジナルカクテルとパフォーマンスを存分に楽しもうというものだ。日本でも2019年から“ブルガリ ギンザ・バー”で開催され、これまで“世界のベストバー50”そして“アジアのベストバー50”の腕利きバーテンダーを招聘。カクテルラバーたちに特別な夜を提供してきた。

そんな中、今年日本に招かれているのはこの2人。まず10月14日（土）に登場するのは、2022年“世界のベストバー50”で39位にランクインした、フィレンツェは“ロカーレ フィレンツェ”のファビオ・ファンニ氏。そして10月25日（水）と10月26日（木）には、“世界のベストバー50”で46位にランクインしたナポリ“ランティクアリオ”より、アレキサンダー・フレッツァ氏が登場する。また、この2人のゲストに加えて“ブルガリ ギンザ・バー”のバーマネージャーである川久保安寛氏がみなさんをお迎え。両イベントともに、来日ゲストのオリジナルカクテル4種と“ブルガリ ギンザ・バー”のカクテル3種類の計7カクテルが用意されるというから、期待は膨らむばかりだ。

ちなみにアレキサンダー・フレッツァ氏のレシピは、イベント後１カ月間“ブルガリ ギンザ・バー”で提供する予定。イベント参加が叶わなかった人、あるいはリピートしたい人にとっても、これは朗報といえるだろう。

世界に認められ、まさにイタリアのバーシーンを変えた、強く、華やかなゲストバーテンダーたち。美味しいカクテルは身も心も酔わせるけど、今回はバーテンダーのワザにも酔いしれそう!?

■ファビオ・ファンニ（Fabio Fanni）
フィレンツェ：ロカーレ フィレンツェ (Locale Firenze) バーマネージャー
2022年“世界のベストバー50”39 位1991年、イタリア・サルデーニャの小さな海岸沿いの町に生まれたファビオは、16歳で接客業のキャリアをスタート。その後6年間に及ぶロンドンでの生活を通して業界の名士たちとともに働き、経験を積んだのち帰国。新たな活躍の場としてフィレンツェを選び“ロカーレ フィレンツェ”でその才能を開花させる。現在、バーテンディングとミクソロジーの世界を極めるべく研鑽を積んでいる。

■アレキサンダー・フレッツァ（Alexander Frezza）
ナポリ：ランティクアリオ（L'Antiquario） 共同創業者
2022年“世界のベストバー50”46 位1977年ロンドン生まれ、イタリア・ナポリ育ち。2016年ナポリに“ランティクアリオ”をオープン。元アンティークショップの隠れ家的バーで、南イタリアのカクテルシーン誕生の礎となるクラシックなバーとして知られる。2021年“ランティクアリオ”は、“世界のベストバー”拡張リストの82位に入り、2022年には46位に急上昇。自らをカクテル・スチュワードと定義し、この職業を名誉あるものにするために尽力。2023年Drinks Internationalの "バー ワールド100 "で、最も影響力のある人物の94位に選出されている。

■川久保 安寛（かわくぼ・やすひろ）
東京：ブルガリ ギンザ・バー （BVLGARI GINZA BAR） マネージャー東京でのクラシカルなバーテンディング修業の後、シンガポール、パリ、シドニーのバーやレストランでバーマネージャーとして勤務し、ペアリングや国産酒を用いたカクテルを提供する。2020年に帰国し、以来現職。日本代表として国内外のコンペティションで複数受賞経験がある。“ブルガリ ギンザ・バー”では後進の育成にも力を入れ、多くの若いバーテンダーたちをカクテルコンペティション入賞へ導いている。

SYMPOSIA （シンポジア）

●10月14日（土）
19:00～22:00（ラストオーダー）
ゲストバーテンダー：ファビオ・ファンニ氏

●10月25日（水）、10月26日（木）
19:00～22:00 （ラストオーダー）
ゲストバーテンダー：アレキサンダー・フレッツァ氏photo by Raki Shibusawa

●会場：ブルガリ ギンザ・バー
●住所：東京都中央区銀座2-7-12ブルガリ銀座タワー10F
TEL：03-6362-0510