右から、桜ドッグ2400円、桜ソニック1800円、桜レモンスカッシュ1200円（税サ込み）

昨年6月に開業した〈ウェスティンホテル横浜〉では、館内の5つの料飲施設で桜をテーマにしたフェアを開催。日本料理の〈喫水線〉で提供されるカクテルは3種類。京都のジン“季の美”を使い、さっぱりとした味わいの“桜ソニック”。地元の瀬戸酒造店のお酒を桜のリキュールに合わせた“桜ドッグ”。ほのかに桜が香るノンアルコールの“桜レモンスカッシュ”。どれも気分は、春爛漫。ほかにも“桜弁当”や6品からなる“季節のコース 桜ディナー”で、食からも春を満喫できる。また、最上階の〈コード・バー〉でも2種の春カクテルを用意。シグネチャーカクテルにペリエ・ジュエを合わせた“ヘブンリーベッド・桜ロイヤル”は大人な一杯です。

右から、桜香るジャパンハート2200円、サクラスパークリング2420円、キサラギ2200円、ロイヤルミルクティー1980円（税サ込み）

3階の〈ナミキ667〉では日本の春を感じる4種類のカクテルを用意。“六ジン”をベースに、桃やレモンをアクセントにした“ジャパンハート”。抹茶のリキュールと日本酒を使用し、マスカットのリキュールでフルーティに仕上げた“キサラギ”など、和情緒たっぷりに銀座の夜を楽しむことができる。ほかにも、“東京の桜”をテーマにした、アフタヌーンティーを開催中。

月替わりのストロベリーカクテル3000円～（税サ込み）

ホテル12階、華やかな桃山時代の世界が広がる〈セントレジスバー〉。“花札”をテーマに、月ごとに旬を迎えるいちごの品種を贅沢に使ったストロベリーカクテルが話題に。3月の月札は“桜に幕”。江戸時代、満開の桜の下に幕を張り、大衆は花見を楽しんだそう。当時の人々が食べていたお菓子や酒、見上げた桜をカクテルで表現し、ひとときを別世界へ連れて行ってくれる。

米焼酎をベースにしたソメイヨシノ3200円（税サ込み）

パリと東京が融合したような落ち着きのあるバー空間〈ヴェルテュ〉。フランスのヴィンテージスピリッツや希少なコニャックを使い、世界も認める日本の高いテクニックで仕上げたカクテルが味わえる。春のおすすめは“ソメイヨシノ。米焼酎“米蔵”をベースに、桜のリキュールや日本酒、柑橘で仕上げた一杯。散り際が美しい桜の名にふさわしく、後味は爽やか。

右から、サクラ アクロス、サウザンドゴールド 千金各3416円（税サ込み）

2種類の桜カクテルが登場。“サウザンドゴールド 千金”はテキーラをベースにライチやりんごを桜のテイストに合わせ、生姜やピンクペッパーをピリッと効かせたショートカクテル。“サクラ アクロス”はカカオやキャラメルのナッティーさとチャイティーのスパイスが桜のテイストを引き立てるロングカクテル。どちらも余韻のある奥深い味わいが特徴で、個性的。