日本を代表する建築家、隈研吾氏によって設計され、今年の10月に開業した話題の＜東京エディション虎ノ門＞。全206室のゲストルームからは、東京タワーや東京湾をはじめとする、東京のスカイラインが一望でき、その素晴らしい眺望は、レストランからも料理とともに楽しむことができる。ほら、聞いただけでも素敵でしょ。 

 
あざやかなブルーを基調とし、木目調のやさしい雰囲気をまとった“ブルー ルーム”では、世界中の定番のクラシック料理からインスピレーションを得て紡ぎ出された斬新な料理が味わえる。ブレックファストからランチ、ディナーまで美食を堪能できる、ホテルの顔ともいえるダイニングだ。

そこで味わえる “クリスマスディナーコース”（1万5000円、税・サ別）では、定番料理に工夫を加えたモダンな料理がラインナップ。

前菜で登場する牛肉のカルパッチョは、クリーミーで甘みのあるエシャロットクリームや香味のあるパセリマヨネーズがよいアクセント。魚料理での天然の平目は丁寧にローストされているので、適度に脂が落ちており、その旨味だけを存分に味わえる。チコリの苦味やマリネしたビーツの酸味が心地よい刺激となっていて、メリハリがあるのもいいところ。 

 
メインディッシュの鴨の胸肉
メインとなる鴨の胸肉は、ふっくらジューシーなコンフィ。香り高いスパイスで味付けられていて、風味とテクスチャが食欲をそそること間違いなし。フォアグラや黒トリュフソースの付け合せによって、とっても贅沢なメインディッシュに仕上げられているのだ。 

 
温かなクリスマスプディング
そして、デザートとして最後に提供される温かなクリスマスプディングは、なめらか～なアングレーズソースとの相性が抜群。料理にボリュームがあっても、軽く食べられてしまうほどなのだ。

日本初上陸のラグジュアリーホテルでのクリスマスディナー。景色や雰囲気も話題性もバッチリなので、特別な時間を過ごすには間違いないチョイスなのでは？ 

 
●クリスマスディナーコース（1万5000円、税・サ別）
2020年12月18日（金）～26日（土）
BEEF CARPACCIO
ROASTED TURBOT
SPICED DUCK BREAST
WARM CHRISTMAS PUDDING or STILTON