クリスマスケーキの定番といえば、何といってもショートケーキ。〈グランド ハイアット 東京〉の“グランド プレミアム ストロベリーショートケーキ”（限定280台、8200円／12㎝、1万2000円／15㎝）はホテルの名を冠する“グランド プレミアム”シリーズで、毎年好評を博している。

ジャージーミルクの生クリームや最高級のブルボンバニラを使用したクレームブリュレ、厳選したみずみずしいイチゴを、自家製のベリーシロップをしみ込ませた軽やかな口当たりのスポンジで贅沢にサンドした。天使の羽根を思わせる繊細なチョコレートをまとっているから、とっても華やか。まさにホリデーシーズンに彩りを添えるクリスマスケーキじゃない？

店舗限定で早めに予約したほうがいいのが、〈ピエール・エルメ・パリ 青山〉の“フルール ド カシス クール メレ”（7560円／直径15㎝×高さ4㎝）。〈ピエール・エルメ・パリ〉はたくさんの珠玉のクリスマスケーキを販売しているけれども、これだけは青山店限定の商品だから、注目の的にならないはずがない。

カシスペッパー入りクランブルに、カシス風味のガナッシュショコラベリーズやカシスのコンポートと、カシスの優美な甘酸っぱさが満載。ちょっとビターなビスキュイショコラや、複雑味のあるショコラ片入りムースショコラベリーズと合わさって、カシスの佳香が引き立つような構成になっている。可愛らしいハート型の“押印”も、きっと彼女に気に入ってもらえるはず！

定番スイーツの“クリスマスバージョン”もとても人気が高い。〈パレスホテル東京〉の“モンブラン” （限定150台、 1万円／横21㎝×幅10㎝×高さ13㎝）は、パレスホテル伝統のケーキ“マロンシャンティイ”を、美味しさのエッセンスはそのままにして、クリスマス限定のスタイルにアレンジした特別な逸品。

甘味をおさえた舌触りなめらかな生クリームと、丁寧に裏ごしした栗を贅沢に用いた。栗のしっとりとした上味に、生クリームの上質な口溶け感が見事にマッチする。見た目の真っ白な姿はまるで真冬の雪山のようで、間違いなく聖夜のワンシーンを盛り上げるクリスマスケーキ！

赤・緑・白・ゴールドの美しい“クリスマスカラー”と販売数の少なさで、早めに完売しそうなのが〈ウェスティンホテル東京〉の“フレジェ”（限定30台、1万8000円／横26㎝×縦8㎝×高さ約8㎝）。イチゴと相性抜群のピスタチオをスイーツにしたフレジェをゴージャスなクリスマスケーキに紡ぎあげている。

香ばしいローストピスタチオとフレッシュバターでつくる濃厚なクリームに、甘酸っぱいフレッシュなイチゴをたっぷりと重ねた。慎ましやかな渋味をもつ抹茶のダックワーズでサンドして、イチゴの存在感を際立たせている。それぞれの素材がもたらす食味と香りが見事に折り合い、忘れられない“クリスマスの甘～い一夜”になりそう。