“チャイナブルー”と店名にあるように、店内の照明や雰囲気からブルーというカラーの表現が伝わってくる。ラグジュアリーでありながらも、どこか神秘的な様子

その名は、“鴨肉チャーシューの自家製クレープ包み 焼きパイナップル、揚げ湯葉入り リンゴのコンポートを添えて”（１人3000円、サ込）。なんでも、自分で巻くクレープ風の北京ダックらしく、その新たなスタイルに注目が集まっているのだ。

黒胡麻のクレープの上にはサンチュとフルーツ、そして鴨肉が載せられていて、彩りのコンビネーションがとっても美しい。海鮮ソースでニ日間漬けこんで焼き上げた、燻製鴨肉は香ばしく、オーブンで焼き上げた薄切りパイナップルと相性がバツグン。その甘味が鴨肉の旨味をさらに引き立ててくれるのだ。 

 
また、数枚重ねて揚げた湯葉はパリパリで、印象的な食感のアクセント。海鮮ソースの軽やかな潮の香り、ピスタチオの高貴な風味と合わさり、とっても上品な食味になっている。ちなみに、この湯葉を加えるというアイデアは、もともと精進料理で北京ダックの代わりに揚げた湯葉を使っていたことからきたという。そんな面白いポイントを取り入れているのも、この“チャイナブルー”ならでは。

彼女と2人で楽しく北京ダックを巻ければ、デートも一段と楽しくなるはず！　中華好きの彼女と是非どうぞ！