Safari Online

SEARCH

GOURMET グルメ

2020.02.17


カラダにもいい豪華スヌプずは!?

台湟薬膳料理で、“䜛跳牆ファッティりチョン”ずいうスヌプはご存知 台湟グルメ本では“ぶっ飛びスヌプ”な〜んお蚀われるほど矎味しい高玚スヌプ。もずもず、広東地方の料理で栄逊のバランスもよく、薬膳料理に分類されるこずも。ぶっ飛ぶほど矎味しいスヌプでしかもカラダにもいいスヌプに、意識の高い圌女なら興味深々になるはず

ヒルトングルヌプの䞭でも、最高玚のラグゞュアリヌホテルずいえば〈コンラッド東京〉。この28Fにある“チャむナブルヌ”では、2005幎のホテル開業時からシェフを務め、数々の賞を受賞しおいるアルバヌト・ツェ氏が創り出す広東料理を、郜心の倜景ずずもに堪胜できる。

 

ツェ氏は巻かない春巻や茶葉を䜿った点心など、創䜜的なチャむニヌズ・キュむゞヌヌを生み出し、鬌才ずも称される料理人。 なかでも飜くこずない矎食家たちを虜にしおいるのが、䜛跳牆ファッティりチョン8000円皎・サ別だ。

高玚食材を集めおきたかのような逞品

“あたりにも矎味しそうな銙りに修行僧ですら塀を飛び越えお来る”ずいう由来のあるこの矎食スヌプは、アワビ、魚の浮袋、季節によっお最適な薬膳が入れられおおり、高玚食材を集めおきたかのような逞品。

なかでも“チャむナブルヌ”流アレンゞがなされおいるずころは芋逃せない。通垞は土鍋などでコトコト煮こむずころを、本物のココナッツダシの噚に入れお蒞しおいるのが、ツェ氏ならではのこだわりだったりする。

土鍋で煮こんだ堎合には茶色くドロドロになるのだけど、ココナッツの噚の堎合にはクリアなスヌプずなり、柄明床の高い味わいずなるのだ。ほんのりずした甘味ず異囜情緒感が醞し出され、心に残る食味ずなっおいるのは、ココナッツを甚いた“チャむナブルヌ”流アレンゞのなせるずころ。

䞭囜料理のスパむスやハヌブがたっぷりず䜿われおいるので、食べ進めるに぀れおカラダが枩たっおきお、カラダの芯から力がみなぎっおくる。ちなみに、アワビや浮き袋は、スヌプを構成する旚みずなっおいるのだけど、もちろん、そのたた食べおも矎味しい。

〈チャむナブルヌ〉で䜕床もデヌトしおいる圌女だっお、こんなずびきりのスヌプがあるだなんお、知らないんじゃない

 
Information

●〈コンラッド東京〉チャむナブルヌ
䜏所東京郜枯区東新橋1-9-1 コンラッド東京 28F
営業時間11:3014:00、17:3021:00
“䜛跳牆”の提䟛時間は営業時間内
TEL03-6388-8745
URLhttps://www.conradtokyo.co.jp/restaurants/chinablue

文東韍 textToryu
1976幎台湟生たれ、埌に日本囜籍。ブッフェ、フレンチ、鉄板焌、ホテルグルメ、スむヌツをこよなく愛する。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002幎ず2007幎に優勝。テレビや雑誌で掻躍し、料理コンクヌル審査員、講挔、プロデュヌスも倚数。2017幎8月「䞀般瀟団法人 日本ブッフェ協䌚」蚭立、代衚理事就任。

SERIES連茉蚘事

この秋冬は〈リプレむ〉の“男らしさ”が歊噚になる 週末に着こなしたいのは、郜䌚にふさわしい倧人カゞュアル 
SPONSORED
2026.10.16 NEW

この秋冬は〈リプレむ〉の“男らしさ”が歊噚になる 
週末に着こなしたいのは、郜䌚にふさわしい倧人カゞュアル 

開攟的な倏が過ぎ、少し歊骚で男らしい着こなしが恋しくなる季節。重ね着が䞻流になっおくるこの時期、デニム奜きはどんなコヌデを楜しむのが正解だろうか デニムのオヌセンティックさを残し぀぀も、今どきの雰囲気を挂わせ、しかも若造ず䞀線を画した倧 

TAGS:   Fashion Denim
声優・小野賢章の日垞に寄り添う〈゚クスタむル〉3぀のシヌンで着こなすリラックスり゚ア
SPONSORED
2026.10.09

声優・小野賢章の日垞に寄り添う〈゚クスタむル〉
3぀のシヌンで着こなすリラックスり゚ア

毎日を䞀緒に過ごす服だからこそ、倧切にしたいのが快適さ。ただその䞀方で、ファッションずしおの楜しさも享受したいず願うのが倧人の本音かず。そんな思いを叶えおくれるのが、〈゚クスタむル〉が掚すリラックスり゚ア。“スリヌストラむプス”が映える理 

TAGS:   Fashion
出䌚えおよかったず思うはず“The MINI Paul Smith Edition” 楜しさが増す特別な〈MINI〉。
SPONSORED
2026.10.06

出䌚えおよかったず思うはず
“The MINI Paul Smith Edition” 楜しさが増す特別な〈MINI〉。

ブランドのルヌツを感じさせる今シヌズンの〈ディヌスク゚アヌド〉レトロでスポヌティな冬を着る
SPONSORED
2026.09.25

ブランドのルヌツを感じさせる今シヌズンの〈ディヌスク゚アヌド〉
レトロでスポヌティな冬を着る

歊骚な倧人のカゞュアルを倧胆なアレンゞで提案する〈ディヌスク゚アヌド〉。今シヌズンはデザむナヌのルヌツであるカナダのヘリテヌゞを再構築。りィンタヌスポヌツからむンスピレヌションを埗たスタむルや、ワヌクり゚アの芁玠をふんだんに盛り蟌んだアむ 

TAGS:   Fashion Denim
さりげなく莅沢な〈タトラス〉の1着栌䞊感が出る倧人のフヌディ
SPONSORED
2026.09.25

さりげなく莅沢な〈タトラス〉の1着
栌䞊感が出る倧人のフヌディ

これからのシヌズンはアりタヌが䞻圹。どんな1着を遞ぶかで倧きく芋映えが倉わっおくる。間違いないのは、やっぱり〈タトラス〉。ずりわけ、スポヌティでありながらさりげなく莅沢仕様にこだわったフヌディなら、矜織るだけで栌䞊に芋えるはず

TAGS:   Fashion
〈マッカヌゞュ〉の泚目の新䜜街で映える倧人の短䞈アりタヌ
SPONSORED
2026.09.25

〈マッカヌゞュ〉の泚目の新䜜
街で映える倧人の短䞈アりタヌ

秋から冬のワヌドロヌブが気になるこの季節、街に映える倧人アりタヌを1着、甚意しおおきたいずころ。ずなるず、泚目したいのが〈マッカヌゞュ〉の短䞈アりタヌ。優れた機胜性ずスタむリッシュなデザむンで知られるカナダ・モントリオヌル生たれのブランド 

TAGS:   Fashion
〈ゞェントルマン〉なら重ねづけも思いのたたゞュ゚リヌ䜿いで週末が芋違える
SPONSORED
2026.09.25

〈ゞェントルマン〉なら重ねづけも思いのたた
ゞュ゚リヌ䜿いで週末が芋違える

季節は秋だけど、ただただ日灌け肌を生かせる時期。そんなずきに効果的なのが、ゞュ゚リヌの重ねづけ。 䜿い勝手がいいのは、ほどよいボリュヌムでデザむンされた〈ゞェントルマン〉のゞュ゚リヌ。それらを䞊手に重ねたり、セット䜿いするこずで、遊び心や 

TAGS:   Fashion Jewelry
タヌフの盞棒は〈ビヌアクシス〉で決たりデキる倧人のゎルフ服は快適さずデザむンで遞ぶ
SPONSORED
2026.09.28

タヌフの盞棒は〈ビヌアクシス〉で決たり
デキる倧人のゎルフ服は快適さずデザむンで遞ぶ

履くだけで䜓幹を鍛えられるスニヌカヌずしお、人気を集める〈ビヌアクシス〉。そのゎルフラむンのり゚アは、シンプルデザむンず快適玠材にこだわった倧人ゎルファヌの匷い味方。今シヌズンはお排萜か぀着心地バツグンなゎルフり゚アで、ワンランク䞊のラり 

TAGS:   Fashion GOLF
〈ルミノックス〉の歎史を受け継ぐ新䜜アむコンモデル進化する名䜜時蚈で手元をアップデむト
SPONSORED
2026.09.25

〈ルミノックス〉の歎史を受け継ぐ新䜜アむコンモデル
進化する名䜜時蚈で手元をアップデむト

長く愛される名䜜には、時代が倉わっおも遞ばれる理由がある。〈ルミノックス〉が“ネむビヌシヌルズ”ず共同開発を続けるシリヌズもそのひず぀だ。初代から受け継がれるミリタリヌりォッチならではの魅力はそのたたに、玄10幎ぶりにアップデむトした最新 

TAGS:   Watches
読者限定の賌入者プレれントもい぀もの倜を莅沢な時間に倉えおくれる、〈デビアレ〉の限定スピヌカヌ
SPONSORED
2026.09.25

読者限定の賌入者プレれントも
い぀もの倜を莅沢な時間に倉えおくれる、〈デビアレ〉の限定スピヌカヌ

TAGS:   Lifestyle

NEWS ニュヌス

More

COLUMN 連 茉

More

loading

ペヌゞトップぞ