〈エイタブリッシュ 麻布台ヒルズ（8ablish AZABUDAI HILLS）〉は、23年11月にオープン。メニューは、これまでの〈エイタブリッシュ（8ablish）〉の人気メニューを進化させたものに加え、東京・青梅にあるオーガニックファーム〈Ome Farm〉とタッグを組んだ新たな味わいも登場。早くも、意識の高い層に人気のスポットとなっている。

開放感あるテラス席はストーブ完備、ブランケットの用意もある

彼女を誘うなら、アペロタイム（17:00～19:30LO）がおすすめ。なぜなら、BIOワイン、ビール、そして日本酒までという魅力的なラインナップだから。

席に着いたら、まずは、ドメーヌ・デュ・プティ・メトリ(Domaine du Petit Métris）の“クレマン・ド・ロワール”（1210円／グラス。8800円／ボトル）で乾杯！　フランス・ロワール地方で1742年創業という歴史ある蔵元が造る、フレッシュながらも味わいのしっかりとしたスパークリングワインで、この季節のアペロにピッタリだ。

“フムス バゲット添え”880円

おつまみの1品めは“フムス バゲット添え”をオーダー。寒い季節は、“黒ひよこ豆”を使ったフムスが登場している。黒ひよこ豆のペーストにギリシャ産のエキストラ・ヴァージン・オリーブオイル、キプロス産の炭塩などを加え、コクのある味わい。

これはクレマンにも合うけれど、スタッフにすすめられて、フランス・ラングドック地方の100％オーガニック・クラフトビール、“アラリク トリプルグレイン”（1430円／330㎖）を合わせてみた。これがまた美味。大麦、小麦、ライ麦という3種の穀物に、オレンジピールを加え軽い苦味が心地いい。ボトルなので彼女とシェアして楽しむのもいい。

ほかに日本酒のラインナップも面白く、バイザグラスでのオーダーもできるから、あれこれ彼女と飲み比べしてみるのも楽しい。

“シャンピニオンデュクセルのトルテリーニ”1100円

ちょっとお腹が減ってきたら、“シャンピニオンデュクセルのトルテリーニ”を。マッシュルームや香味野菜の濃厚なペーストを包んだ、もっちりとしたトルテリーニに、ベルガモットオイルが爽やかな香りを添える。ついつい、クラフトビールや日本酒が進んでしまう。

“フィグ＆ナッツバー”880円

ヴィーガンスイーツにオンリストされている“フィグ＆ナッツバー”は、エイタブリッシュの前身である〈カフェ エイト（Cafe Eight）〉時代に愛されたヴィーガンスイーツの復刻版。少量を切り分けながら、おつまみとして味わう。これは、寒い時期限定の“ホットワイン”との相性よし。実は、ホット“サングリア”なので、苦味も少なくフルーティで飲みやすい。「ホットワインが苦手」という向きにも、是非とも味わってもらいたい1杯だ。

“ホットワイン”990円

彼女とテラスで仲良くフードとお酒をシェアして、2人の距離を縮めてね！