大きな窓からはキレイな日本庭園が見える
そんなホテルの“リストランテ カフェ チリエージョ”は、ランチやディナーはもちろん、カフェやバーとしても利用できるオールデイダイニング。数あるアラカルトの中でも、特に評判が高いのが“仔牛のカツレツ”（4200円、サ別）だ。


こちらは骨なしの仔牛ロース肉をフィルムに挟み、肉たたきで丁寧に薄くたたき伸ばしているので、とってもやわらかな食感。肉に味付けするときには、チーズ入り溶き卵を加えているのもポイントで、チーズの旨味が肉に伝わっているのだ！

オリーブオイルを入れたフライパンを熱して焼き、最後はサラマンダーで炙って余計な脂を落としている。トマトソースとスダチによって後味もさっぱり。乾燥させたパン粉をまぶすことによって油の切れもよくなり、サクッと＆しっとりとした食感が楽しめるのだ。

ヘルシー思考の彼女もきっとサラッと食べることができるので、ランチ・ディナーデートの候補にいかが？