ヘルシー思考の彼女もペロりな、さっぱりカツレツ！
“ザ・プリンス”は日本全国にあるプリンスホテルのフラッグシップ。なかでも〈ザ・プリンス さくらタワー東京〉は、約２万平方メートルの日本庭園を有し、お忍び感とラグジュアリー感があって人気。日本のホテルとしては初めて、マリオット・インターナショナルのオートグラフ コレクションに加盟していることでも有名だ。
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大きな窓からはキレイな日本庭園が見える
そんなホテルの“リストランテ カフェ チリエージョ”は、ランチやディナーはもちろん、カフェやバーとしても利用できるオールデイダイニング。数あるアラカルトの中でも、特に評判が高いのが“仔牛のカツレツ”（4200円、サ別）だ。
こちらは骨なしの仔牛ロース肉をフィルムに挟み、肉たたきで丁寧に薄くたたき伸ばしているので、とってもやわらかな食感。肉に味付けするときには、チーズ入り溶き卵を加えているのもポイントで、チーズの旨味が肉に伝わっているのだ！
オリーブオイルを入れたフライパンを熱して焼き、最後はサラマンダーで炙って余計な脂を落としている。トマトソースとスダチによって後味もさっぱり。乾燥させたパン粉をまぶすことによって油の切れもよくなり、サクッと＆しっとりとした食感が楽しめるのだ。
ヘルシー思考の彼女もきっとサラッと食べることができるので、ランチ・ディナーデートの候補にいかが？
●〈ザ・プリンス さくらタワー東京〉“リストランテ カフェ チリエージョ”
住所：東京都港区高輪3-13-1 ザ・プリンス さくらタワー東京 1F
営業時間：朝食 7:00～10:00（L.O. 10:00）
ランチ 11:30～14:30（L.O. 14:30）
ディナー 17:00～21:00（L.O. 20:30）
ティータイム 10:00～17:00
※営業時間は公式サイトをご確認ください
TEL：03-3447-1139 （受付時間：10:00～18:00）
※現在、予約はインターネットからのみ受け付けています
URL：https://www.princehotels.co.jp/sakuratower/restaurant/ciliegio/
1976年台湾生まれ。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002年と2007年に優勝。ブッフェ、フレンチ、鉄板焼、ホテルグルメ、スイーツをこよなく愛する。炎上事件から美食やトレンド、食のあり方から飲食店の課題まで、独自の切り口で分かりやすい記事を執筆。料理コンクール審査員、講演、プロデュースも多数。
