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Urban Safari2024.11.02
Gastronomic City Calgary*
カナダ最先端のレストランを、カルガリーに訪ねて。世界の美食地図に加わる注目のレストランがカルガリーにある。〈エイト〉は地元カナダの食材や食文化を駆使した料理の数々で、“カナディアン・ガストロノミー”という新たなジャンルに挑む。
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世界の美食地図に加わる注目のレストランがカルガリーにある。〈エイト〉は地元カナダの食材や食文化を駆使した料理の数々で、“カナディアン・ガストロノミー”という新たなジャンルに挑む。
すき焼きは、京都で発祥した日本の牛肉文化のひとつ。割り下が和牛にからんで、美味しさが何倍にもなるけれど、自分で焼くとなると、なかなか難しい。2024年3月1日、虎ノ門にオープンした〈すき焼き あさい〉なら、カウンターの向かいに立った仲居が…
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