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Gourmet2022.01.17
ホテルの名物メニューを彼女と♡
痺れる本格中華で刺激的なデート!日本の中国料理は広東料理が多いけど、本格的な四川料理を食べられると評判なのが〈シェラトン都ホテル東京〉の中国料理“四川”だ。数ある四川料理の中でもシグネチャーとなっているのが、料理長の菅野優紀氏がこだわった“陳麻婆豆腐(四川激辛陳麻婆豆腐…
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日本の中国料理は広東料理が多いけど、本格的な四川料理を食べられると評判なのが〈シェラトン都ホテル東京〉の中国料理“四川”だ。数ある四川料理の中でもシグネチャーとなっているのが、料理長の菅野優紀氏がこだわった“陳麻婆豆腐(四川激辛陳麻婆豆腐…
東京・銀座を拠点に、上海、ハワイ、LA、NYなど世界5都市に9店舗を構える〈銀座おのでら〉。その全店を統括するのが坂上暁史総料理長だ。グローバルな舞台で活躍する坂上総料理長が推す店を、一皿とともに紹介。

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