さて、荘厳な店内で味わえる料理の中でも、寒い冬に是非とも食べてもらいたいのが“豆腐と豚挽き肉の辛味煮込み”（3500円、サ込）だ。

こちらは、花椒のしびれる辛味と豊かな風味を味わえる一品で、スパイスの妙味を体験できる。豆板醤は、熟成させて深みのあるピーシェン豆板醤と酸味と辛味がフレッシュな赤い豆板醤がミックスされているから、風味が豊かになるのも納得。花椒でつくられた山椒油と辣油が合わせられ、奥行きのある辛味が演出されているのだ。

また、麻婆のタレは海老の頭と味噌で出汁をとったスープがベースになっていて濃厚な旨味。このタレで豆腐がじっくりと煮込まれているから、味わいもまた格別になっている。さらには、辣油と麻辣醤は自家製というこだわりよう。土鍋で提供されているから、熱々のライブ感を体験できるのも、“龍天門”の麻婆豆腐ならではだ。

土鍋の麻婆豆腐を一緒に食べれば、彼女との仲もさらにアツアツになるんじゃない！？