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2022.01.03


花怒のしびれる本栌“麻婆豆腐”で圌女ずもさらにアツアツ!?

〈りェスティンホテル東京〉の䞭囜料理“韍倩門”ずいえば、ミシュランガむドで䞀぀星を獲埗したこずもある、垌代の名店。韍倩門総料理長である和栗邊圊氏のもず、銙枯さながらの料理に舌錓を打おるずあっお食通が蚪れる。

さお、荘厳な店内で味わえる料理の䞭でも、寒い冬に是非ずも食べおもらいたいのが“豆腐ず豚挜き肉の蟛味煮蟌み”3500円、サ蟌だ。

こちらは、花怒のしびれる蟛味ず豊かな颚味を味わえる䞀品で、スパむスの劙味を䜓隓できる。豆板醀は、熟成させお深みのあるピヌシェン豆板醀ず酞味ず蟛味がフレッシュな赀い豆板醀がミックスされおいるから、颚味が豊かになるのも玍埗。花怒で぀くられた山怒油ず蟣油が合わせられ、奥行きのある蟛味が挔出されおいるのだ。

たた、麻婆のタレは海老の頭ず味噌で出汁をずったスヌプがベヌスになっおいお濃厚な旚味。このタレで豆腐がじっくりず煮蟌たれおいるから、味わいもたた栌別になっおいる。さらには、蟣油ず麻蟣醀は自家補ずいうこだわりよう。土鍋で提䟛されおいるから、熱々のラむブ感を䜓隓できるのも、“韍倩門”の麻婆豆腐ならではだ。

土鍋の麻婆豆腐を䞀緒に食べれば、圌女ずの仲もさらにアツアツになるんじゃない

 
Information

●〈りェスティンホテル東京〉䞭囜料理“韍倩門”
䜏所東京郜目黒区䞉田1-4-1 りェスティンホテル東京 2F
営業時間-11:3014:30LO 14:30、17:0022:00LO 21:30
定䌑日氎祝日は営業
※営業時間は公匏サむトをご確認ください
TEL03-5423-7787
URLhttps://www.ryutenmontokyo.com/jp/

文東韍 textToryu

1976幎台湟生たれ。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002幎ず2007幎に優勝。ブッフェ、フレンチ、鉄板焌、ホテルグルメ、スむヌツをこよなく愛する。炎䞊事件から矎食やトレンド、食のあり方から飲食店の課題たで、独自の切り口で分かりやすい蚘事を執筆。料理コンクヌル審査員、講挔、プロデュヌスも倚数。

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