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Gourmet2025.01.25
ハートに火をつけて!
〈カ・デル・ボスコ〉の最高傑作!フランチャコルタを象徴するワイン、“アンナマリア・クレメンティR·S·1980”が日本で発売になった。これを記念するローンチイベントが、〈ザ・リッツ・カールトン東京〉の“日本料理ひのきざか”で開催。鮨とのペアリングなど、〈カ・デル・ボスコ…
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フランチャコルタを象徴するワイン、“アンナマリア・クレメンティR·S·1980”が日本で発売になった。これを記念するローンチイベントが、〈ザ・リッツ・カールトン東京〉の“日本料理ひのきざか”で開催。鮨とのペアリングなど、〈カ・デル・ボスコ…
中国料理の高級食材の代表といえば、フカヒレ。独特の食感と豊富なコラーゲンがあり、スープの旨味をたっぷりと吸って、抜群の存在感がある。そんなフカヒレだけを用いたコースを味わえるのが〈鰭華(きっか)〉。2024年10月23日、世田谷区深沢の住…
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