そこで、ちょっとしたビールでのおウチ飲み、あるいは家族が久しぶりに集まったときの家パーティ用の簡単手料理を紹介。まずは、飲む機会が圧倒的に多いビールの場合は、気軽に食べられるような“おつまみ”を用意。気取ってはいないけど、確実にシュワシュワに合うメニューです。また、家族の集まりでは、ワインはもちろん、フランチャコルタやシャンパンなどに合う、見た目もちょっとお洒落で、手軽に作ることのできるひと皿を。もちろん、これらのメニューは男性だけでなく、女性が作るのにもおすすめです。

＂アチャール＂とはインドのカレー料理のつけ合わせのこと。クミンシードの香ばしくスパイシーな香りと、苦味のあるビールはクセになる組み合わせ。パンに乗せて食べても美味しい。 

 

【材料】2〜3人分／調理時間10分

・アボカド…1個
・ひよこ豆（ドライパック）…50g
・紫玉ねぎ…1/8個
・サラダ油…大さじ1
・クミンシード…小さじ1/2
・カレー粉…小さじ2
・塩…ひとつまみ
・レモン果汁…小さじ2

アボカドは2㎝角、紫玉ねぎはみじん切りにする。アボカドは皮付きのまま切ると、最後に皮も剥がしやすく、まな板も汚れにくい。
 

フライパンにサラダ油とクミンシードを入れ、中火で炒める。焦げつかないよう、木べらなどで時々かき混ぜながらじっくりと火を通す。

クミンシードの香りがたったら、アボカド、ひよこ豆を入れて、カレー粉、塩を加えて、木べらなどでかき混ぜながら、さっと炒める。
 

最後に、レモン果汁を加えてひと混ぜしたら、器に盛りつける。上からみじん切りにした紫玉ねぎをパラパラッと散らしたら完成。

クミンシードを炒めるときは、必ず油が冷たいうちに入れること。徐々に熱が加わることで、油にクミンシードの香りがしっかりと抽出される。

夫婦で一緒に料理を作るレシピ紹介サイト『ふたりごはん』を開設。発酵食品、旬の野菜を使ったレシピが得意分野。テレビ、雑誌や書籍、料理教室、イベント出演など多岐に活躍。