そこで、ちょっとしたビールでのおウチ飲み、あるいは家族が久しぶりに集まったときの家パーティ用の簡単手料理を紹介。まずは、飲む機会が圧倒的に多いビールの場合は、気軽に食べられるような“おつまみ”を用意。気取ってはいないけど、確実にシュワシュワに合うメニューです。また、家族の集まりでは、ワインはもちろん、フランチャコルタやシャンパンなどに合う、見た目もちょっとお洒落で、手軽に作ることのできるひと皿を。もちろん、これらのメニューは男性だけでなく、女性が作るのにもおすすめです。

もともと淡白な味で、爽やかな白ワインに合わせやすい里芋を、チーズのコクと生ハムの塩気を加えたオープンサンドに。旨みと塩味の効いた一口に、すっきり白ワインがお似合い。

【材料】2〜3人分／調理時間20分

・バゲット…8枚
・生ハム…4枚
・里芋…5個（250g）
・（A）クリームチーズ…30g
・（A）牛乳…大さじ1と1/2
・（A）塩…小さじ1/4
・ピンクペッパー…適量
・粗塩…適量
・オリーブオイル…適量

里芋は洗って泥を落とし、濡れたまま耐熱皿へ。ふんわりとラップをかけ電子レンジ600Wで6分、竹串がスッと刺さるまで加熱する。
 

生ハムを半分に切る。加熱した里芋は熱いうちにむく。水で濡らした厚手のキッチンペーパーで、里芋を包むようにするとむきやすい。

皮をむいた里芋をボウルに入れ、熱いうちにフォークなどで潰していく。ある程度形が崩れたら （A）を加え、さらに全体をよく混ぜる。

バゲットをカリッと焼いて、その上に生ハム、【03】をバランスよく乗せる。さらにピンクペッパー、粗塩を振り、オリーブオイルをかける。

手間がかかる里芋の皮むきは、レンジで加熱してからむくことで簡単に！　熱いうちにむくためには、厚手の濡らしたキッチンペーパーが必須。

夫婦で一緒に料理を作るレシピ紹介サイト『ふたりごはん』を開設。発酵食品、旬の野菜を使ったレシピが得意分野。テレビ、雑誌や書籍、料理教室、イベント出演など多岐に活躍。