そこで、ちょっとしたビールでのおウチ飲み、あるいは家族が久しぶりに集まったときの家パーティ用の簡単手料理を紹介。まずは、飲む機会が圧倒的に多いビールの場合は、気軽に食べられるような“おつまみ”を用意。気取ってはいないけど、確実にシュワシュワに合うメニューです。また、家族の集まりでは、ワインはもちろん、フランチャコルタやシャンパンなどに合う、見た目もちょっとお洒落で、手軽に作ることのできるひと皿を。もちろん、これらのメニューは男性だけでなく、女性が作るのにもおすすめです。

強めのニラの香りとカリッとした食感で、ビールが進んでしまう一品。これにキムチでも添えれば、休日ランチや晩酌セットとして完璧。さっぱりしたタレとともに召し上がれ。 

【材料】2〜3人分／調理時間20分

・豚バラ肉…50g
・にら…1束
・（A）しょうゆ、酢…各大さじ1
・（A）豆板醤…小さじ1/4
・（A）白いりごま…小さじ1/2
・（B）薄力粉…1/2カップ
・（B）片栗粉…1/4カップ
・（B）塩…小さじ1/4
・卵…1個
・水…150㎖
・ごま油…大さじ2

チヂミに入れる材料の下ごしらえからスタート。にらは根元を切り落とし、そこから4㎝の長さに切り揃える。豚バラ肉は5㎝幅にする。
 

ボウルにチヂミのタレの材料（A）をすべて入れ、スプーンでさっと混ぜる。辛さが苦手という場合には、豆板醤の量を調節するといい。

ボウルに（B）を入れて、さっくりと混ぜる。そこに卵と水150㎖を加えてかき混ぜる。粉のダマがなくなり溶けたらニラを加え混ぜる。

フライパンにごま油を中火で熱し、豚バラ肉をまんべんなく広げ、生地を流しこむ。上から押さえながら5分、上下を返して4分焼く。

生地を上からスプーンなどで押しながら焼くと、カリッと仕上がる。また、チヂミの上下を返すときにはフライパンの蓋を使うとスムース。

夫婦で一緒に料理を作るレシピ紹介サイト『ふたりごはん』を開設。発酵食品、旬の野菜を使ったレシピが得意分野。テレビ、雑誌や書籍、料理教室、イベント出演など多岐に活躍。