東京・銀座に2021年9月1日にオープンした複合施設〈ギンザ・イニット〉。1階にある〈イザメシディッシュ〉では、「食べない備蓄食から、おいしく食べる長期保存食へ」がコンセプトの長期保存食〈IZAMESHI〉をアレンジした料理をメインに、産地直送の国産野菜やフルーツ、旬の魚介を使った安心・安全でヘルシーな料理やドリンクが楽しめる。

明るく清潔感のある空間は、心も癒してくれそう！

1階では〈IZAMESHI〉の購入もできる

“塩豆腐とわかめご飯の和風ライスサラダ 特製白みそドレッシング”1430円

また、おつまみにぴったりなアラカルトメニューにも、ヘルシー要素が充実。ここでは、ビタミンやミネラル、カルシウムなどの栄養がたっぷりで、さらに栄養バランスもいいケールに注目。様々な種類を試食し選び抜かれた、ケールを使ったラップやサラダもある。ケールメニューは今後も増えていく予定だそう。

“国産ケールを使った スパイシーアドボのケールラップ”（サラダ、スープ付き）1320円

さらにヘルシーメニューに合わせるなら、フルーツを発酵させて生まれる生酵素を使ったドリンクを。

“生酵素レモネード”715円

クセがなく、甘さ控えめで爽やかな大人のレモネード。フルーツは発酵させることで、栄養価が増えることがわかっている。つまり発酵のパイオニアである日本の技術、生酵素とドリンクを融合させた1杯というわけ。

そして2階には、インテリアやガーデン、アウトドア関連のアイテムが揃うライフスタイルショップ〈アップステアーズ・アウトドアリビング〉が。銀座とは思えないほど開放感のある空間で、アウトドアファニチャーやガーデニンググッズを選ぶひと時。食事の前後に巡るのも楽しい。

2階の〈アップステアーズ・アウトドアリビング〉

銀座散策の途中で寄りたい最新スポットだから、早めにチェックしてみてはいかが？