〈ストリングスホテル東京インターコンチネンタル〉のメインダイニングの役割を果たすのが“メロディア”。オリヴィエ・ロドリゲス総料理長のもと、先進的なイタリアンで食通の舌を満足させているともっぱらの評判。どの料理も、意外性のある食材の組み合わせや美しいプレゼンテーションがアイコンとなっているのだけど、日本人に馴染み深い定番イタリアンも出色だったりする。 

なかでも、ロドリゲス氏がこだわった“サマートリュフのカルボナーラ 比内地鶏の卵で”2400円(税・サ別）は特に豪華な一品！

イタリア国内でも稀少で高級品のパスタ！

パスタはローマ法王庁御用達でイタリア国内でも稀少な高級品として知られている“ジュゼッペ コッコ”で、モチモチとプリプリを堪能できる食感、小麦の香りとやわらか～な甘味が特徴。平たい楕円形のリングイネは表面がざらついているため、ソースを包みこんでジューシーな味わいが体験できるようになっている。

卵は日本三大地鶏である秋田県“比内地鶏”の鶏卵で、黄身の芳醇な濃厚さがダイレクトにソースへと反映されている。生クリームは使用せず、コクのあるイタリア産熟成パルミジャーノ、脂の旨いベーコン、適度な黒胡椒、香り高いオリーブオイルで、上質なソースが紡ぎあげられているのだ。

5月中旬から6月末の限定で、仕上げにイタリア産のサマートリュフがスライスされるというから、豪奢を極めたパスタになっていることは間違いない。このサマートリュフは魅惑的な色香を振りまきながらも、時期の先駆けである初夏ならではの慎ましい香気もあわせ持つ。

“ザ・スコア・ダイニング”は昨年末にオープンした、デートにうってつけの新スポット。そんな場所に彼女を案内してあげて、女性人気の高いメニューをオーダーすれば、彼女の飛びきりの笑顔が見られるはず！