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GOURMET グルメ

2021.09.06


お酒と相性抜群の大人のチーズケーキ!

都内のラグジュアリーホテルの中でも、多くの料飲施設を擁しているのが〈ホテルニューオータニ〉。ミシュランガイド一つ星のフランス料理“トゥールダルジャン 東京”などが代表的なソレにあたるわけだが、このご時世になってからは、テイクアウトのグルメも大変人気になっていて、見逃せないものが続々と登場している。

特に、超高級なケーキシリーズで知られる“パティスリーSATSUKI”では、“スーパーショートケーキ”や“スーパーメロンケーキ”といったショートケーキが有名。でも実は、チーズケーキも出色なのだ。 

 
で、その“東京スーパーチーズケーキ”(1080円、税込)がこちら。しっとり焼き上げた生地にアクセントになるザラメを敷き、濃厚なアーモンドミルククリームをたっぷりと用いた極上のチーズケーキだ。

使用した八丈島産のジャージー牛乳は、さっぱりしていながらも風味がとっても豊かで、これがコクを深めてくれるポイント。土台となるスポンジ生地には自家製ブレンドの雑穀が混ぜこまれ、ヘルシーな仕上がりにもなっているから、特にチーズケーキに目がない女性には嬉しい。

さらに、1粒2㎝もある大粒ラムレーズンは、3日間かけてじっくりとラム酒に漬けこまれ、仕上げにハチミツで丁寧にマリネされている。その芳醇な香りが全体に合わさることで、非常に大人な味わいの逸品となっているのだ。

こちら、お酒にも非常によく合うから、自宅でグラスを傾けながら彼女と一緒に食べてみるのもよさそう! 

 

Information

●〈ホテルニューオータニ〉パティスリーSATSUKI
住所:東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ ザ・メイン ロビィ階
営業時間:11:00~20:00
※営業時間は公式サイトをご確認ください
TEL:03-3221-7252
URL:https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/p-satsuki/

文=東龍 text:Toryu

1976年台湾生まれ。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002年と2007年に優勝。ブッフェ、フレンチ、鉄板焼、ホテルグルメ、スイーツをこよなく愛する。炎上事件から美食やトレンド、食のあり方から飲食店の課題まで、独自の切り口で分かりやすい記事を執筆。料理コンクール審査員、講演、プロデュースも多数。
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