ブラウンに統一された“シンフォニー”の店内は、落ち着きがあって大人にぴったり
ビーフシチューやハンバーグステーキ、骨付き仔羊肉のグリルなど、シグネチャーとなる洋食メニューがいくつもあるのだけど、今回紹介するのは、ストウブの鍋で煮込まれた“ブイヤベース ルイユ添え”（4000円、税・サ別）。これも外せない一品として知れられる。 

 
その味わいは、と〜っても贅沢な滋味が生み出されていて、かなり濃厚。魚介類の旨味がたっぷりと凝縮されたスープには、ムール貝、イカ、オマール海老、貝柱がゴロゴロと入っており、さらに、ほろりととろける鯛や鱈といった白身魚も加えられている。まさにこの魚介たちが深〜い味わいの秘密だ。とはいえ、クドいなんてことはなく、サフランの上品な香りとフレッシュなトマトによって、爽やかな後味となっている。

こちら、煮込む前に具材をオリーブオイルでさっと焼いているので、香ばしい風味も感じるから食欲をそそる。スパイスの効いたルイユをスープに付けて食べると、より一層美味しく食べられたりもするので、是非試してみてほしい。スープが残ったらリゾットに仕立てることもできるので、余すところなく最後まで堪能することをおすすめします！

こんな美味しくて温かいスープを彼女と堪能すれば、2人の仲もより一層温まるんじゃない？