〈ウェスティンホテル東京〉にある広東料理“龍天門”は、本場の香港で料理を食べているかのような錯覚を覚えるほど、美食の数々が味わえる。香港と広東料理といえば、まず思い浮かべるのが点心。“龍天門”には珠玉の点心が取り揃えられているが、極めて評判が高いのが“小籠包”（2個、600円、税・サ別）。

“龍天門”の和栗邦彦総料理長が監修し、一流の点心師が職人技で日々生み出している。小籠包に使われている豚肉は、味わいが濃厚で柔らかく、甘味のある上質な脂身に定評のある沖縄の“きびまる豚”。その素材のポテンシャルを最大限に引き出せるようにと、味つけはシンプルになっている。だから餡がますます美味しい。

薄い皮に旨みたっぷりの肉汁！

スペシャルな餡の食味をしっかりと堪能できるようにと、できるだけ薄い皮で、たっぷりの肉汁を閉じこめているのも、和栗総料理長のこだわり。小籠包はもともとジューシーな点心だが、とりわけ豚の旨みを味わえるのが、“龍天門”の小籠包といえる。

“小籠包”はランチのアラカルトとアフタヌーンの飲茶オーダーブッフェで提供されている限定もの。アラカルトで軽く堪能するのもいいし、人気の飲茶オーダーブッフェで自由に食べるのもいい。

“龍天門”は、古代中国文化の王宮を思わせる空間。五感が刺激されるモダンチャイニーズを味わえる希少なレストランだ。あふれるジューシーさが魅力の “小籠包”なら、味にうるさい彼女もその美味しさに言葉を失うはず⁉