麻布十番というレストランシーンの最先端にあって、9階からの高層ビューとシンプルでモダンな落ち着いた空間で、ゆったりとした時間を過ごせる。〈リナシメント〉とは打って変わり、心身が喜ぶ野菜たっぷりの料理とナチュラルワインを堪能できる。

シェフの山川大輔さん

シェフを務めるのは山川大輔さん。専門学校卒業後、地元の洋食店やフレンチレストランで料理の基礎を学ぶ。2005年から〈サバティーニ〉のカジュアルラインでイタリア料理に転向。その後、都内のイタリアンレストランやバルでの経験を積み、2015年から〈ダノイ高輪〉で副料理長を務めたという気鋭の料理人。

“インサラティッシマ・ギフト”

ランチとディナーにはそれぞれ、いくつかのおまかせコースが提供されている。コースメニューの中で、早速話題になっているのが、〈リナシメント〉でも好評を博していた“インサラティッシマ・ギフト”。生産者から届けられた旬の野菜をベースにして、30品目もの食材が用いられている。プレゼンテーションも個性的で、有田焼の名窯〈カマチ陶舗〉の陶器の上に、一口サイズの食材が整然と並べられているのだ。30品はそれぞれ食材も調理法も異なっており、すべてメニューに記載されている。

“カポナータ 豆腐のフリット”や“カボチャクリーム 無花果 ゴルゴンゾーラ”など、興味が引き立てられるクリエイティブなものばかり。1番から30番まで番号が振られていて、その順番通りに食べるとより美味しく食べられる。どれがどれかを探しながら味わうのも楽しく、一度食べたら忘れられない自分への“ギフト”になることは間違いない。

“蔵王高原牧場 蔵王牛 フィレ 炭火焼”

メインディッシュは赤身肉のフィレ肉を炭火焼きした“蔵王高原牧場 蔵王牛 フィレ 炭火焼”。肉にストレスをかけずにじっくりと火入れしていき、赤身の旨味をたたえた逸品に仕上げている。付け合わせやコンディメントは季節によって変わるので、いつ訪れても新しい味わいが体験できるはず。

“自家製スパイスカレー”

“自家製スパイスカレー”は〆の一品。カレーには18種類のスパイスと10種類の野菜が溶け込んでいて、実に複雑な食味が紡ぎ出されている。心地よいスパイシーさで、最後まで美味しく食べ進められる。

ワインはすべてイタリア産のナチュラルワインなので、ヘルシーな料理との相性も抜群にいい。

東京タワーと都心の夜景も楽しめるカウンター席

カウンター席からは東京タワーが望められてムード満点だし、“ジュウバン”に新しくできたヘルシーなイタリアンは彼女にも気に入ってもらえそう！

●コース
ランチ：季節コース 7800円、フルコース 9900円、スペシャルコース 1万2000円
ディナー：フルコース 9900円、スペシャルコース 1万2000円