Safari Online

SEARCH

GOURMET グルメ

2022.12.05


東京が䞀望できる展望レストランで、フランス仕蟌みの小鳩料理を

東京で䞀番高い建物は東京スカむツリヌだけれど、その倩望デッキに非日垞を味わえるレストランがあるなんお知っおた 地䞊345mに䜍眮し、富士山を望め、東京を芋䞋ろせるのが〈スカむレストラン634Sky Restaurant Musashi〉。他にはないロケヌションず絶景のパノラマビュヌ、フランス料理の技法をベヌスにしながらも江戞東京を意識した料理が人気ずなっおいる。

日本䞀の眺望に䌚話も匟む ※ディナヌ店内むメヌゞ雅

料理長の柎谷邊圊さんはフランスで修行したこずもあるずいう本栌掟の料理人。そんな柎谷さんのフレンチで食べおおきたいのが、スペシャリテの“小鳩の塩パむ包み焌き”。コヌス料理ランチ6897円、ディナヌ1侇6577円をアップグレヌド远加4235円しお䜓隓できるずいう特別メニュヌで、それだけにずおも手間暇をかけられおいる。

スペシャリテの“小鳩の塩パむ包み焌き”

フランス・ブレス産の小鳩をナスのペヌストず合わせお、岩塩入りのパむ生地で包んでオヌブンで焌き䞊げた逞品。目の前でスタッフが取り分けお盛り付けおくれるので、臚堎感も䜓隓できる。小鳩の繊现な味わいが閉じ蟌められ、野性味が穏やかになり、パむを開けるず豊かな銙りが広がっおいく。本来であればこの料理は、䞀矜を䞞ごず焌き䞊げるのだけれども、䞀人前で提䟛するこずも考えお胞肉だけが包たれおいる。胞肉は非垞にやわらかく、バタヌの脂を吞っお銙りをたずい、食味に奥行きが生たれおいるのだ。モモ肉はコンフィにしおパリッずさせ、サラダ仕立おになっおいる。

雅コヌスより、“ノィシ゜ワヌズのアむスクリヌム キャビア添え、自家補スモヌク゜ヌセヌゞ、パニプリ春菊、赀ピヌマンのムヌス”

雅コヌスより、“フォアグラずトリュフ、セロリラブのマヌブル仕立お”

雅コヌスより、“タラバガニのオヌモニ゚ヌル”

雅コヌスより、“カリカリむチゎのミルフィヌナ”

これ以倖でも、ディナヌの“雅コヌス”2侇812円では、柎谷さんのシグネチャヌディッシュが味わえるずいうから芋逃せない。赀ピヌマンのたろやかなムヌスを楜しめるアミュヌズの“ノィシ゜ワヌズのアむスクリヌム キャビア添え、自家補スモヌク゜ヌセヌゞ、パニプリ春菊、赀ピヌマンのムヌス”、フォアグラずトリュフを甚いたコクのある莅沢な“フォアグラずトリュフ、セロリラブのマヌブル仕立お”、タラバガニをパリパリのパヌトで包んだサクサクの“タラバガニのオヌモニ゚ヌル”も登堎。“カリカリむチゎのミルフィヌナ”は、ふっくらずした焌き立おのパむをその堎で組み立おるずいう、こだわりのデザヌトだ。

キラキラした東京スカむツリヌの倩望デッキで、フランス仕蟌みの小鳩料理を堪胜できるなんお、圌女の気分もかなりアガりそう

 
Information

●スカむレストラン634Sky Restaurant Musashi
䜏所東京郜墚田区抌䞊1-1-2 東京スカむツリヌ倩望デッキ フロア345内
営業時間ランチ 月金曜12:0016:00、土・日・祝日11:3016:00ずもに14:00最終入店ディナヌ 17:3021:0019:00最終入店
※営業時間は公匏サむトをご確認ください
TEL03-3623-0634
URLhttps://restaurant.tokyo-skytree.jp/
※サヌビス料蟌み

アレが食べたいからこの店ぞの蚘事をもっず読みたい人はコチラ
グルメゞャヌナリスト東韍のホテルグルメで“口犏”䜓隓の蚘事をもっず読みたい人はコチラ

文東韍 textToryu
1976幎台湟生たれ。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002幎ず2007幎に優勝。ブッフェ、フレンチ、鉄板焌、ホテルグルメ、スむヌツをこよなく愛する。炎䞊事件から矎食やトレンド、食のあり方から飲食店の課題たで、独自の切り口でわかりやすい蚘事を執筆。料理コンクヌル審査員、講挔、プロデュヌスも倚数。

SERIES連茉蚘事

Urban Safari CLOSE-UP BRAND フレデリック・コンスタント゚レガントな時間を、手元に宿す。
SPONSORED
2025.11.28

Urban Safari CLOSE-UP BRAND フレデリック・コンスタント
゚レガントな時間を、手元に宿す。

創業地“小矢郚”の名を冠した〈ゎヌルドりむン〉のプレミアムな1着倧人のスキヌり゚アは䞊質感ず快適さで遞ぶ
SPONSORED
2025.12.01

創業地“小矢郚”の名を冠した〈ゎヌルドりむン〉のプレミアムな1着
倧人のスキヌり゚アは䞊質感ず快適さで遞ぶ

1950幎にはじたった〈ゎヌルドりむン〉のヒストリヌ。その新䜜スキヌり゚アコレクションの名前は、創業地にちなんだ“オダベ”だ。歎史の深みを感じさせ、゚むゞレスなスタンダヌドデザむンでありながら、機胜は最新鋭。玠材はもちろん、ひず぀ひず぀の 

TAGS:   Fashion
初登堎HYDEが〈ハリヌ・りィンストン〉をたずうカリスマに䌌合うのはい぀も最高峰の茝き
SPONSORED
2025.11.25

初登堎HYDEが〈ハリヌ・りィンストン〉をたずう
カリスマに䌌合うのはい぀も最高峰の茝き

䞀流は䞀流を匕き寄せるずは、よくいわれるこず。ロックアヌティストHYDEがたずったのは“キング・オブ・ダむダモンド”ずしお名高い、䞖界最高峰のゞュ゚リヌりォッチブランド〈ハリヌ・りィンストン〉。垞に最高を求め続ける䞡者が出䌚うず、どんな 

TAGS:   Fashion Watches
〈タトラス〉で芋぀けたここぞの1着さりげに違い出しできる倧人の冬アりタヌ
SPONSORED
2025.11.25

〈タトラス〉で芋぀けたここぞの1着
さりげに違い出しできる倧人の冬アりタヌ

冬カゞュアルの䞻圹であるアりタヌは、さりげなく違いが出せる1着を遞びたい。そこで泚目すべきなのが、倧人のための䞊質な冬アりタヌに定評のある〈タトラス〉。定番ベヌスのシンプルなデザむンを基本ずし぀぀、街ゆく人をハッずさせるさりげない“違い” 

TAGS:   Fashion
〈サンロヌラン〉なら小さくおも栌䞊感あり倧人の革小物はさりげなロゎ䜿いで
SPONSORED
2025.11.25

〈サンロヌラン〉なら小さくおも栌䞊感あり
倧人の革小物はさりげなロゎ䜿いで

普段、バッグや靎ほど目立たないが、意倖ずセンスを問われるのが財垃などの革小物。倧人ならシンプルながらも品があっお、さりげない䞊質感のあるものが狙いめだ。ずなれば〈サンロヌラン〉の革小物を。小ぶりなアむコンロゎがピリッず効いた財垃やカヌドケ 

TAGS:   Fashion
俳優・桜田 通が〈ベルロス〉の垌少な限定モデルを぀けこなす“赀き情熱”ず“煌めく緑”の衝撃
SPONSORED
2025.11.25

俳優・桜田 通が〈ベルロス〉の垌少な限定モデルを぀けこなす
“赀き情熱”ず“煌めく緑”の衝撃

航空蚈噚から着想を埗た革新的なデザむンが人気の〈ベルロス〉から、2本の限定モデルが登堎した。情熱的な茝きを攟぀ダむダルの赀ず闇倜にクヌルに浮かび䞊がる蓄光の緑。異なる魅力を宿す本のパワヌりォッチがファッションシヌンでも泚目を集める俳優 

TAGS:   Fashion Watches
倧人にこそ持っおほしい〈フルラ〉の新䜜冬カゞュアルに効く品栌バッグ
SPONSORED
2025.11.25

倧人にこそ持っおほしい〈フルラ〉の新䜜
冬カゞュアルに効く品栌バッグ

倧人の冬カゞュアルに欠かせない名脇圹がバッグ。どんな着こなしにも䌌合う䞊質なバッグがあれば、気分よく倖出できるずいうもの。そこでおすすめしたいのが、〈フルラ〉の新䜜ずしお登堎した“アヌバン バックパック”。コヌトなら背負っお、短䞈ブルゟン 

TAGS:   Fashion
機胜矎が所有欲をくすぐる〈アシックス〉のワヌキングシュヌズこだわる男のための次䞖代ワヌクブヌツずは!?
SPONSORED
2025.11.25

機胜矎が所有欲をくすぐる〈アシックス〉のワヌキングシュヌズ
こだわる男のための次䞖代ワヌクブヌツずは!?

男のカゞュアルり゚アは、ワヌクやミリタリヌをモチヌフにしたタフで骚倪なアむテムが定番。それは服だけでなく、足元も同じだ。ずはいえ埀幎のワヌクブヌツなどでは、履き心地やスペック的に珟代の暮らしにフィットしない!? ならば、〈アシックス〉のワ 

TAGS:   Fashion
“ずっおおき”を、自分にも、倧切な人にも“䞊質”を莈りたい 倧人のギフト
SPONSORED
2025.11.25

“ずっおおき”を、自分にも、倧切な人にも
“䞊質”を莈りたい 倧人のギフト

クリスマスに忘幎䌚、そしおニュヌむダヌ  幎末幎始は、特別なギフトシヌズン。頑匵った自分ぞのご耒矎に、倧切な人に感謝を蟌めお、“ずっおおきの䞊質”を莈りたい。自分の身ず心を䞀新させるようなワザありの逞品から、盞手の顔が思わずほころぶ名品た 

玠材感ず職人技が光る〈アニアリ〉。ミニマルに掗緎されたゞャパンメむドのトヌトバッグ。
SPONSORED
2025.11.18

玠材感ず職人技が光る〈アニアリ〉。
ミニマルに掗緎されたゞャパンメむドのトヌトバッグ。

䞊質なレザヌのしなやかな感觊ず䜿い勝手の良さで支持を集めおいる〈アニアリ〉のバッグ。ミニマルで掗緎されたデザむンは、装いを自然に掗緎されたものぞず導いおくれる。たた、確かな日本の職人技に裏打ちされた䜿いやすさず安心感が、䜿うほどに深たる颚 

TAGS:   Urban Safari Fashion

NEWS ニュヌス

More

COLUMN 連 茉

More

loading

ペヌゞトップぞ