フェスティブシーズンは“マイバッハ ラウンジ”で1日3組限定の特別なディナー！
唯一無二の美しい姿とステイタスで人々を魅了し続ける、究極のラグジュアリーカー〈メルセデス・マイバッハ〉の世界観を体験できる特別なラウンジが、東京・六本木Mercedes me Tokyoの2階にあるUPSTAIRS内に、2022年秋にオープン。1日3組限定で特別なディナーが味わえる特別な空間だ。1年で最も煌くシーズンに、彼女とスペシャルな時間を過ごして！
東京・六本木にあるMercedes me Tokyo の2階、UPSTAIRS内にある特別な空間が、“マイバッハ ラウンジ”。究極のラグジュアリーカー〈メルセデス・マイバッハ〉の世界観を体感できるこの空間で、1日3組限定のディナーコースが味わえる。
メニューを手掛けるのは、佐藤健司シェフ。今の季節はホタテや毛ガニ、ヒラメといったシェフの出身地・北海道産の魚介に加え、トリュフや鰻など厳選された食材を使う。
メニューは“10品コース”（3万円）と“7品コース”（1万円）の2種類。それぞれにペアリングワイン（6000円、9000円の2種）の提案もある。今回は“10品コース”の中から、いくつか紹介していこう（そのとき、最も旬な食材を使用したコース構成のため、季節や日によりメニューは変わる）。
アミューズからスタートし、コースの盛り上がりが最高潮に達するのは7品目の“ヒラメ カーボロネロ”から。
10品コースより“ヒラメ カーボロネロ”
北海道産の身の厚いヒラメの上に、ヒラメと海老で作ったムースを乗せて、蒸し焼きに。優しく火を入れることで、素材の旨味を最大限に引き出している。
合わせるのはイタリア・ウンブリア州の“アンティノリ チェルバロ・テラ・サラ”。シャルドネ主体でバランスが取れた味わい。旨味も十分あり、強いミネラル感が、北海道産のヒラメの味わいを引き立てる。
そして、9品目の締めのプレート“和牛 鰻 米”は、フランス料理の技法を使って再構築した“うな牛”。赤ワインに鰻の出汁を加えたソースで煮込んだ、鰻のマトロートの上に、この日は北海道産池田牛のローストビーフを乗せて。あか牛のロースの肉感と、炙って仕上げる鰻があいまった、香ばしく滋味深い味わい。山椒の葉がいいアクセント。
10品コースより“和牛 鰻 米”
合わせるのはカリフォルニア・ナパバレーの“CEDAR KNOLL（セダールクノール） カベルネソーヴィニヨン 2017”。ブラックベリーなど赤いフルーツを思わせ、凝縮感がありながらも軽やか。ほのかにクローブのようなスパイシーさも感じられる。かつて、このワイナリーでマイバッハSクラスのCM撮影があった、という縁のあるワインでもある。
ペアリングワインのイメージ。日本酒が加わることもある
デザートの“黒イチジク”は、黒イチジクのタルト仕立て。黒イチジクの下にはカスタードクリーム、土台はオールスパイスやシナモンが香るシュトロイゼル。まわりはヌガー風のカリカリとしたチュイールダンテルで包まれている。
10品コースよりデザート“黒イチジク”
デザートにはペアリングの提案はないが、ヌガーの風味、黒イチジクやポートワインを煮詰めたソースは、エレガントな“セダールクノール カベルネソーヴィニヨン 2017”ともマッチする。
レザーシートがゆったりと配された“マイバッハ ラウンジ”
また、2022年12月22日までの期間限定で、〈メルセデス・マイバッハ〉モデルで、煌めく六本木の街を巡るイルミネーションクルーズ（40分程度。混雑状況により変動）＆ウェルカムシャンパン付きの“イルミネーションクルーズプラン”も。フェスティブシーズンに彼女と是非！
●マイバッハ ラウンジ（Maybach Lounge）
住所：東京都港区六本木7-3-10 Mercedes me Tokyo(六本木) UPSTAIRS内
営業時間：19:00～22:00
TEL：03-3423-8775
※19:00に一斉スタート／1日3組限定／席チャージ料として1名1000円
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ライフスタイルジャーナリスト
美酒と美食はもちろん、ホテル、ビューティー、インテリアなどライフスタイル全般を得意とする。現在はラグジュアリーメディア、ビジネス誌、ホテル専門誌など幅広い媒体に寄稿。美味しいもの探求家でもあり、日々のシャンパーニュは欠かせない。
