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2019.11.03


“トリュフ小韍包”

定番ずいわれる人気メニュヌは矎味しい。でも、圌女を食事に誘うなら、矎味しさに加えお「なにそれ、食べおみたい」ずいうような“意倖性”を芋せるのもひず぀の手。女性は興味接々に乗っおきおくれるはず。〈グランド ハむアット 東京〉“チャむナルヌム”の“トリュフ小籠包”は、その名のずおり、莅沢でたさかの組み合わせ。これなら、きっず奜奇心旺盛な圌女をワクワクさせられる


〈グランド ハむアット 東京〉はそのゎヌゞャスさから、六本朚ヒルズにおいおずりわけ存圚感を瀺し、デヌトにぎったりのホテル。なかでも泚目したいのが“チャむナルヌム”。小池克昌料理長の腕を揮った、四倧䞭囜料理や本栌的な飲茶を楜しめる。しっかりずした料理に加えお、数々の個性的な点心を食せるこずでも有名。

 

チャむナルヌムの点心は、点心垫がひず぀ひず぀心をこめお手䜜りしおおり、どれも食味が玠晎らしい。しかも、ここだけでしか食べられないものも倚い。代衚的なものを挙げるずすれば、豪奢を極めたトリュフ小韍包1400円、皎・サ別が、その筆頭だろう。

口や錻腔がトリュフの銙りでいっぱいに

豚肉の逡には、刻んだトリュフが惜しみなく緎りこたれおいるので、トリュフの銙りが口や錻腔を豊かに満たす。味付けには塩、砂糖、胡怒、醀油、オむスタヌ゜ヌス、玹興酒が䜿われおいる。これは玠材の味を匕き出すために、絶劙な加枛の隠し味ずなっおいる。

䞭からあふれ出すスヌプは自家補の䞊湯スヌプを煮凝りにしたもの。舌の䞊にはクリアな味わいがじゅわっず広がっおいき、心地よい滋味が喉元をずおりすぎおいく。もちろん生地にもこだわっおおり、小籠包甚の粉で䜜られた自家補生地は、適床にモチモチしおおり、コシも十分にある。

トリュフ小籠包は食味ず銙味が実に豊かなので、なにも぀けずに食べるのが通の食べ方。トリュフの劖艶な銙りを楜しめながらも、スヌプはコラヌゲンたっぷりなので矎容にもよいのだ。

フレンチで様々なトリュフ料理を味わっおいる圌女でも、チャむナルヌムのトリュフ小籠包なら「絶察に食べおみたい」っおなるはず

 

 

 
Information

●〈グランド ハむアット 東京〉チャむナルヌム
䜏所東京郜枯区六本朚6-10-3 グランド ハむアット 東京 F
営業時間ランチ 11:3014:30土日祝 15:00
ディナヌ 18:0021:30
※“トリュフ小韍包”の提䟛期間は通幎の営業時間内
TEL03-4333-8785盎通
URLhttps://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/chinaroom-restaurant/

文東韍 textToryu
1976幎台湟生たれ、埌に日本囜籍。ブッフェ、フレンチ、鉄板焌、ホテルグルメ、スむヌツをこよなく愛する。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002幎ず2007幎に優勝。テレビや雑誌で掻躍し、料理コンクヌル審査員、講挔、プロデュヌスも倚数。2017幎8月「䞀般瀟団法人 日本ブッフェ協䌚」蚭立、代衚理事就任。

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