ウェスティンホテル東京はスイーツのクオリティも非常に高く、ペストリーブティック“ウェスティン デリ”には、エグゼクティブ ペストリーシェフ鈴木一夫が生み出した珠玉のデザートが並べられている。

夕方までには売り切れる“ウェスティン デリ シュークリーム”や和三盆を用いた極上の“スペシャル ウェスティン プリン”、ジャーに入った最高級の“フルーツポンチ”など、シグネチャースイーツを挙げるときりがないけれど、この時期に必食しておくべきスイーツは“スペシャルモンブラン”（720円、税別）だ。

栗が織りなす旬の味を存分に楽しむ！

陶器に入った珍しいモンブランで、下から順番に、ふんわ～りまろやかなクレームディプロマット（カスタードクリームと生クリーム）、ほんのりとビターな栗の渋皮煮、芳醇なラム酒シロップをしみこませたジェノワーズ生地が層をなす。そして仕上げに、さっと口溶けるクレームシャンティ、ほっくり感がたまらない和栗のモンブランクリームが絞られて完成だ。

フォークを上から下まで挿してすくって食べると、栗の心地よい甘味と風味が豊かに広がっていく。まったりふっくらなテクスチャは、ヴェリーヌ（グラスデザートのこと）ならではの一体感。

どうしてモンブランクリームが、そんなにふっくらしているかというと、軽やかに仕上がるよう、絞るときに空気を含ませながら、ふんわりと纏わせているから。

奇をてらうことのないスタンダードなモンブランながら、幾度も試作を繰り返して生まれ変わっているので、素材のバランスのよさはベスト。サイズは大きめだけれども、甘さが控えめなのでぺろりと食べられる。

“ウェスティンデリ”にラインナップされた宝石のようなスイーツを前にして、“今はこれを食べておかないとね”なんて、迷わずに“スペシャルモンブラン”を選んで旬を楽しむのが、大人の選択といえるかも!?