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2020.08.10


デートの格が上がるエレガントなパフェ!

〈ホテルニューオータニ〉といえば、数々の美食レストランを擁しているラグジュアリーホテル。スイーツも傑作揃いで超高級な“スーパーシリーズ”がとっても有名なのだが、今回紹介するのは、コーヒーショップ“SATSUKI”のオリジナリティに溢れるパフェ。名スイーツが揃う〈ホテルニューオータニ〉だが、こちらもそのひとつといえる逸品。暑さがどんどん増してデートの最中も疲れを感じてしまうこの時期、見た目も味も甘〜いこのパフェを知っておくと、彼女の疲れも吹っ飛ぶかも⁉

“SATSUKI”が提供するパフェは、2種類。ひとつめは豆乳ホワイトチョコレートのジェラートを使ったヘルシーな“豆乳チョコレートパフェ”(2000円、税・サ別)。で、もうひとつが、ライチとフランボワーズによる“レッドローズパフェ”(2000円、税・サ別)。どちらもオリジナリティ溢れるパフェで、名前を聞いただけで、どんな味わいなのか興味がそそられる。 

 
この2種類がどちらも絶品なのは言うまでもないのだか、今回は、どちらかといえばモダンなニューオータニらしい“レッドローズパフェ”を必食パフェとして挙げておきたい。

口に入れると広がるのは、ライチによる高貴な香味とローズの上品でエレガントな芳香。つまり、パフェなのに品格すら感じられるという大人パフェになっているのだ。だから、デートにはお誂え向き。

層の中央には、オレンジ・はちみつの味わいが豊かな“ケロッグ サクサクはちみつフレークのグラノラハーフ”を配し、これを爽やかなライチジュレとキリっとしたライチシャーベットでサンド。メリハリのある味わいに仕上げている。

さらには、ローズ風味で濃厚な八丈島産の自家製ミルクジェラートをのせ、最後に華やかなローズクリームとパティスリー“SATSUKI”特製のサクフワッとしたレッドローズマカロンをトッピング。まさに、〈ホテルニューオータニ〉の叡智を結集した傑作スイーツに。ほかで味わうパフェとは、ひと味もふた味も違う!

実はこの“レッドローズパフェ”は、ホテルにある屋上庭園“レッドローズガーデン”に咲き誇る3万輪のバラをイメージしたもの。「このあと、ここのバラでも見に行く?」なんて誘ってみたら、あなたのエスコートは完璧で、彼女も惚れ直す⁉ 

 

Information

●〈ホテルニューオータニ〉SATSUKI
住所:東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ ザ・メイン ロビィ階
営業時間:11:00~21:00
※“レッドローズパフェ”の提供時間は11:00~17:00
TEL:03-5275-3177
URL:https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/satsuki/

 

文=東龍 text:Toryu
1976年台湾生まれ、後に日本国籍。ブッフェ、フレンチ、鉄板焼、ホテルグルメ、スイーツをこよなく愛する。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002年と2007年に優勝。テレビや雑誌で活躍し、料理コンクール審査員、講演、プロデュースも多数。2017年8月「一般社団法人 日本ブッフェ協会」設立、代表理事就任。

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