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2019.08.26


ふかひれあんかけJシリアル豆乳冷麺

彼女と食べたい“ホテル冷麺”をいろいろと紹介してきたが、今回は、本格上海料理店が出すスペシャルな冷麺をご紹介。コチラの冷麺は、贅沢なのはもちろん、ヘルシーでもあるので女性もきっと喜んでくれる。今度の週末デートはこの冷麺で夏の疲れを吹っ飛ばして!

〈ホテルニューオータニ〉といえば、直営だけでも30以上の料飲施設を擁する、美食ホテル。そんな数あるレストランの中でも、接待からデートまで利用しやすいのが王道主義を掲げる本格上海料理店“大観苑”。1964年の開店以来、多くの美食家に愛されてきた。黒を基調とした洗練されたデザインと、全面フルハイトウィンドウから望める1万坪の日本庭園や東京タワーが印象的。


 


この大観苑には天日干しのフカヒレの姿煮、伊勢海老や鮑などの特撰素材を用いた料理もあるのだけど、黒岩利夫料理長がこの夏自信をもっておすすめするのが、新作の涼麺ふかひれあんかけJシリアル豆乳冷麺5000円、税・サ別)。

具だくさんでコラーゲンたっぷりの贅沢冷麺!

ゴージャスにもフカヒレをたっぷりと使用し、旨みが濃厚な上海蟹と潮の香りが豊かなズワイ蟹が使われている。ピリ辛の餡とコクのある豆乳スープは抜群に相性がよく、辛味と酸味と甘味が織り成すハーモニーが極上!

〈ホテルニューオータニ〉オリジナルブレンドの八穀米Jシリアルが練りこまれた自家製麺は、ヘルシーでありながらも、噛めば噛むほど深~い味わいが広がっていく。シコシコとした麺にとろ~っとした餡がふんだんに絡むので、非常に食べ応えがある。

涼麺にはほかにも、具材がたっぷりと入った五目冷麺3500円、税・サ別)、ベジタブルスープがベースとなったJシリアル麺のピリ辛豆乳冷麺3500円、税・サ別)、山椒のアクセントが心地よいブラック冷やし担々麺4000円、税・サ別)があるので、その日の気分によってセレクトするのもよさそう。

Jシリアルは栄養価が高く、フカヒレはコラーゲンたっぷり。美肌にもいいといわれているので、美食と美容に関心のある彼女には喜んでもらえそうじゃない?

 

Information

●〈ホテルニューオータニ〉大観苑
住所:東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ ザ・メイン 16F
営業時間:11:30~22:00(L.O. 21:30)
※“ふかひれあんかけJシリアル豆乳冷麺”の提供は2019年9月8日までの11:30~15:00
TEL:03-3238-0030
URL:https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/taikanen/

文=東龍 text:Toryu
1976年台湾生まれ、後に日本国籍。ブッフェ、フレンチ、鉄板焼、ホテルグルメ、スイーツをこよなく愛する。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002年と2007年に優勝。テレビや雑誌で活躍し、料理コンクール審査員、講演、プロデュースも多数。2017年8月「一般社団法人 日本ブッフェ協会」設立、代表理事就任。

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