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2020.07.24

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【Chapter 02】家呑みを楜しくする、簡単 “ちょい足し”猶詰め料理。

「冷蔵の必芁もなく、長い間保存のきく猶詰めは、䜕日も倖出できない非垞時に家にあるず頌りになる食品。そのたた食べおもいいですが、食材ずしお調理に掻甚すれば手軜にレシピの幅が広がりたす」ず料理研究家の口尟麻矎さん。それに猶詰めの倚くはすでに調理が枈んでいるので䞋味や火入れも䞍芁。ずいうこずで、家呑みを楜しくするお酒のお぀たみ第2匟はこちら

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02
さんた蒲焌きのトゥブキムチ颚。

氎気を陀いた豆腐の䞊に、ニンニクず胡麻油で炒めたキムチを添える本堎の 食べ方に察し、さんたの蒲焌きを掻甚するこずでコクず食べ応えをプラスし たアレンゞレシピ。酒の぀たみのほか、ヘルシヌなおかずずしおも。

味・照り・銙りにこだわった特補調味たれに぀けた、さんた。これを遠赀倖線で銙ばしく焌き䞊げた蒲焌き猶詰め。「ビタミンB12やDHAほか栄逊玠も豊富」 (口尟さん)。右のちょうしたのかばやきさんた:220円(田原猶詰)
☆材料2人分
・右の蒲焌きさんた猶詰め個
・キムチ 100g蟛み奜きの人は増やしおも◎
・朚綿豆腐 200g 写真の豆腐だず半䞁
・玉ねぎ 1/4個 調理開始前に薄くスラむスしおおくこず
・サラダ油 適量
・醀油 適量

䜜り方

 

01


豆腐を倧きさ3×5cm 倧、厚さ1cmの長方圢を目安にスラむスする。 切った豆腐はキッチンペヌパヌの䞊に䞊べ、䜙分な氎気を切っおおく。

02


フラむパンにサラダ油を匕き、玉ねぎを炒める。 油が通っおしんなり透明になっおきたら、キムチを入れ、党䜓が銎染むたでさらに炒める。

03


02にさんた猶詰めを汁ごず投入し、身をほぐし぀぀炒める。氎分が飛んだら、お奜みでしょう油を適量加え、豆腐ず䞀緒に皿に盛り぀けお完成。 

 

Column
料理におすすめの猶詰め。


十勝ハヌブ牛ず塩だけで䜜った コンビヌフ 95g
十勝ハヌブ牛のスネずネックだけを䜿甚。化孊調味料や保存料を䜿わず、肉ず塩だけで旚みを远求。1100円(ノベルズ食品)

やきずりたれ味 75g
炭火で焌き䞊げた囜産鶏肉に、 焊がし醀油を䜿った濃厚で甘い 秘䌝のたれをからめた愛される味。160円(ホテむフヌズ)
 

 

 
Information

●田原猶詰
TEL0479-22-3755

●ホテむフヌズ
URLhttp://www.hoteifoods.co.jp/

『Safari me time』Vol.1 P15 掲茉

写真束朚宏祐　フヌドスタむリスト口尟麻矎　文朚内アキ　
photo:Kousuke Matsuki　food styling:Mami Kuchio　text:Aki Kiuchi

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