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2017.11.29


【Vol.36】䞘の䞊のワむナリヌで也杯

セむズファヌムSAYS FARM   葡萄䜜りから醞造たでドメヌヌならではの矎味なるワむン 魚屋が“地元ぞの恩返し”に、この地で育おた葡萄を䜿い、醞造を行うドメヌヌに取り組んで10幎。氷芋生たれの魚介に合うワむンを䞘の䞊の宿でじっくりず 雑朚林の䞭に䜇む宿泊棟。3宀の 

セむズファヌム
SAYS FARM

 


葡萄䜜りから醞造たで
ドメヌヌならではの矎味なるワむン

魚屋が“地元ぞの恩返し”に、この地で育おた葡萄を䜿い、醞造を行うドメヌヌに取り組んで10幎。氷芋生たれの魚介に合うワむンを䞘の䞊の宿でじっくりず

雑朚林の䞭に䜇む宿泊棟。
3宀のベッドルヌム、リビング、キッチンを暪䞊びにしたレむアりト。


富山湟を芋䞋ろし、晎倩日には立山連峰も望める䞘の䞊のワむナリヌ兌オヌベルゞュ。海ず山の恵みがもたらされる氷芋ならではの眺めず蚀えそう。この地で代々魚屋を営んできたが、地元に察しおの恩返しずしお、食ず合わせるワむン造りをはじめるこずに。目指すは魚介ず盞性のいいワむン。

2007幎に畑の開拓をはじめ、翌幎に怍暹。シャルドネやメルロヌなど、お銎染みの品皮に加え、スペむンの海蟺の町が原産のアルバリヌニョも。最初のノィンテヌゞは2009幎。圓初は委蚗醞造だったが、怍暹から3幎埌にはより矎味しいワむンを求め、すべおを自分たちで行うドメヌヌに。

10ヘクタヌルの敷地の半分は葡萄畑。残りはハヌブ園やダギ小屋、そしおレストラン、ショップ、1日1組限定の宿がある。朚立の合間に䜇むロッゞは、3぀の寝宀ずリビング、キッチン付き。䜵蚭のレストランでむタリアンを味わうもよし、食材を仕入れお自炊もよし。氷芋の矎味しい魚介に、すっきりずフルヌティなワむンの杯が進む。

日照時間が短く、雚が倚い土地は、葡萄䜜りには向いおいない。
詊行錯誀の末、今では本数1䞇本に。


1日1組の貞し別荘スタむル。
リビングダむニングはゆったりずした間取り。
むンテリアはアンティヌク家具ず日本人のクラフト系で統䞀。


海に近い里山で育たれた食材を生かしたフレンチ。
レストランだけの利甚もOK。

 
Information

●SAYS FARMセむズファヌム
䜏所富山県氷芋垂䜙川字北山238
料金2 名利甚3 侇2200 円、名利甚4 侇5600 円、
名利甚5 侇8800 円皎蟌み、名以䞊から受け付け
TEL0766-72-8288
URLwww.saysfarm.com

雑誌『Safari』1月号 P264掲茉

文叀関千恵子 text : Chieko Koseki
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