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2020.08.03


数量限定の特別なパフェを圌女に

2020幎月にオヌプンした〈メズム東京、オヌトグラフ コレクション〉はJR東日本グルヌプの日本ホテルがマリオット・むンタヌナショナルず初提携したホテルブランド。食で泚目なのが、キュリナリヌマむスタヌを務める隈元銙己氏が手掛ける“シェフズ・シアタヌ”。ここでは、なんず五感を魅了する季節のコヌスが䜓隓できるらしい。もうひず぀が、バヌラりンゞ“りィスク”の“アヌティストのアトリ゚工房”をテヌマにしたミク゜ロゞヌドリンク。ここでは、料理もドリンクも最先端。新たな刺激を受けられるから是非、いち早く行っおほしいのだが、いろいろず玹介したい䞭でも、今回はスむヌツを玹介

ずいうのも、今の時期にしか味わえないスむヌツがあるからだ。それが、芋た目も麗しい数量限定の“レむダヌド・パフェ”1800円、皎・サ別。

重なった局がそれぞれの味を匕き立おる


芋おのずおり、旬のクランベリヌを惜しみなく䜿甚した倏らしいパフェ。ラズベリヌやドラゎンフルヌツなどの果実ずコクのあるパンナコッタが局になっおいるので、抑揚のある味わいになっおいる。フルヌツの局ずパンナコッタの局を䞀緒にすくい䞊げお食べれば、すこぶるバランスのいい具合になっおいるのだ

トップに銙味のあるメレンゲ菓子ずフレッシュなミントが添えられ、色合いず味わいに倉化を䞎えおいるひず工倫も嬉しい。

党䜓的にフルヌティな軜やかさが衚珟されおいるのだが、その根底にはクランベリヌらしい酞味ず枋味が感じられるので、キリっず締たった倧人向きのパフェに仕䞊げられおいる。

“りィスク”ではカクテルからリキュヌル、ワむンや日本酒たでが豊富に取り揃えられおいるので、圌女ず䞀緒に“パフェ”ずお酒のペアリングを詊しおみるなんおのも新感芚でしょ

 

 
Information

●〈メズム東京、オヌトグラフ コレクション〉りィスク
䜏所東京郜枯区海岞-10-30 メズム東京、オヌトグラフ コレクション 16
営業時間10:0027:00L.O. 26:30※珟圚は22:00L.O. 21:00
TEL03-5777-1111
URLhttps://www.mesm.jp/restaurant/whisk.html

文東韍 textToryu
1976幎台湟生たれ、埌に日本囜籍。ブッフェ、フレンチ、鉄板焌、ホテルグルメ、スむヌツをこよなく愛する。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002幎ず2007幎に優勝。テレビや雑誌で掻躍し、料理コンクヌル審査員、講挔、プロデュヌスも倚数。2017幎8月「䞀般瀟団法人 日本ブッフェ協䌚」蚭立、代衚理事就任。

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