というのも、今の時期にしか味わえないスイーツがあるからだ。それが、見た目も麗しい数量限定の“レイヤード・パフェ”（1800円、税・サ別）。

見てのとおり、旬のクランベリーを惜しみなく使用した夏らしいパフェ。ラズベリーやドラゴンフルーツなどの果実とコクのあるパンナコッタが層になっているので、抑揚のある味わいになっている。フルーツの層とパンナコッタの層を一緒にすくい上げて食べれば、すこぶるバランスのいい具合になっているのだ！

トップに香味のあるメレンゲ菓子とフレッシュなミントが添えられ、色合いと味わいに変化を与えているひと工夫も嬉しい。

全体的にフルーティな軽やかさが表現されているのだが、その根底にはクランベリーらしい酸味と渋味が感じられるので、キリっと締まった大人向きのパフェに仕上げられている。

“ウィスク”ではカクテルからリキュール、ワインや日本酒までが豊富に取り揃えられているので、彼女と一緒に“パフェ”とお酒のペアリングを試してみるなんてのも新感覚でしょ？