開業以来、変わらずに好評なのが、ランチ限定の“合鹿（ごうろく）天丼”（3080円、サ別）。合鹿椀はずっしりとして温かみがあり、山中塗りの漆器らしい上品な艶をたたえている。

天丼のネタは、大ぶりの車海老と旬の野菜など、季節ごとに厳選した上質な素材ばかり。滋味と甘味のある車海老はやわらか～く、サクサクっとした衣とよいコントラスト。

開業時から注ぎ足し続けて作られたタレは、まさに秘伝の味。年月をかけてコクが深まり、旨味が凝縮され、美味しさの隠し味になっている！　 しっかりとしたタレの風味によって、旬菜の妙味が引き出されているのだ。小鉢、お椀、デザートも付いていて、ボリュームたっぷりで満足感も高い。

高層から広がる眺望も併せて楽しみたい！

憧れの〈パーク ハイアット 東京〉で、天丼のランチデートなんて、かなりのホテル通だよね。