映画『007』から着想を得た上品マティーニ！
〈ザ・ペニンシュラ東京〉の“Peterバー”は、スタイリッシュな雰囲気と数々の受賞歴を誇るバーテンダーたちによるクリエーションで、独特の存在感を示すホテルバー。才気溢れるバーテンダーによって、多くのシグネチャーカクテルが紡ぎ出されているけど、最も飲んでもらいたいのが今回ご紹介する“アンダーカバー マティーニ”（2800円、サ込）だ。
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ホテルの最上階24階に位置する“Peterバー”。異素材を組み合わせたモダンな空間と間接照明が独創的な雰囲気を作る
では、なぜ“アンダーカバー マティーニ”が最もおすすめなのか？ それは、ビバレッジ マネージャーの鎌田真理氏が“ベルヴェデール スペクター 007 グローバル カクテル チャレンジ 2015”でジャパン ファイナリストになったときの作品であり、ゲストからのオーダーも非常に多いからだ。
味わいは、世界的初のラグジュアリーウォッカ“ベルヴェデール”をベースに、映画『007』シリーズのボンドガールの神秘性からインスピレーションを得ている。“ベルヴェデール”の澄んだ味わいに、タイムをインフューズしたスイートベルモットの香味をまとわせているのがポイント。
そこに、女性らしい気品のある“クレーム・ド・カシス”や、アクセントのあるレモンシロップを加え、最後にシェイクして完成だ。カシスのフルーティさと“ベルヴェデール”のなめらかな口当たり、タイムのハーブ感とレモンの酸味が一体となり、神秘的な味わいへと昇華されている！
女性でもきっと飲みやすく、上品なマティーニになっているので、デートのときは彼女におすすめしてあげて！
●〈ザ・ペニンシュラ東京〉Peterバー
住所：東京都千代田区有楽町1-8-1 ザ・ペニンシュラ東京 24F
営業時間：17:00～21:00（L.O. 20:30 火～木）、17:00～22:00（L.O. 21:30 金）、15:00～22:00（L.O. 21:30 土）、15:00～21:00（L.O. 20:30 日祝）
※月曜休業
※営業時間は公式サイトをご確認ください
TEL：03-6270-2888
URL：https://www.peninsula.com/ja/tokyo/hotel-fine-dining/peter-hotel-bar
1976年台湾生まれ。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002年と2007年に優勝。ブッフェ、フレンチ、鉄板焼、ホテルグルメ、スイーツをこよなく愛する。炎上事件から美食やトレンド、食のあり方から飲食店の課題まで、独自の切り口で分かりやすい記事を執筆。料理コンクール審査員、講演、プロデュースも多数。
