こちらが注目のパフェで、ホテルの名を冠した“ストリングス・パフェ ピーチ”（3080円、サ別）。手掛けるのは、ラグジュアリーホテルで活躍してきたエグゼクティブペストリーシェフ長田 学氏で、とっても贅沢な一品になっている。

使用したみずみずしいピーチは贅沢にも国産。優しく澄んだ甘味を携えていて、爽やか～な余韻が残る。ピーチは果肉だけではなく、さっぱりとしたソルベ、のどごしのいいジュレ、なめらかなクリーム、コクのあるパンナコッタにも使われていて、まさにピーチたっぷりのパフェに仕上がっているのだ。

ほかにも、ほのかに烏龍茶の香りが広がるアイスクリームや涼しげなミントティーのジュレ、サクサクっとしたピスタチオのクランブル、ほんのりと酸味の効いたラズベリーパンナコッタ、風味豊かなマスカルポーネのクリームも合わせられていて、なんともいえない複雑な味わいを醸し出している。

トップにあしらわれたアーモンドフロランタンは、美しい曲線を描いていて、インスタ映え的な見た目も完璧。 

 
“ピーチ”以外に“シャインマスカット”も取り揃えられているから、「どちらか選べない！ 」「どちらとも食べたい！」っていうときには、２つのパフェとドリンクがセットになった”デュオ・パフェ”（6050円、サ別）を彼女と仲良く味わってみるのもいい！