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GOURMET グルメ

2018.10.14


パルマ産生ハム ルッコラのピッツァ 

彼女とゆったり熱々のピッツァを食べたい! そんなときは、気負わず行ける雰囲気の“ホテルレストラン”があると便利。そこで、〈グランド ハイアット 東京〉の“フィオレンティーナ”をご紹介。ロビーフロアに唯一位置するイタリアンカフェで、使い勝手が抜群にいい。

朝早くから夜遅くまでオープンしていて、テラス席もある開放的な店内。ペストリーショップも併設され、カフェとしても気軽に利用できる。しかも出される熱々のピッツァは本格的な美味しさとあれば、利用しない手はない!

多彩なパスタはもちろん、希少なイタリア高級銘柄牛であるキアニーナ牛のTボーンステーキ、そしてパンケーキをはじめとしたデザートで支持を得ているこのお店。実は日本人が大好きなピッツァも“フィオレンティーナ”のシグネチャーディッシュなのだ。

ピッツァはベーカリーチーム特製の生地で、噛みしめるたびに小麦粉の味わいがふんわ~り広がると大評判。しかも、270度のピッツァ窯で約3分かけて一気に焼き上げているので、中がもちもちの食感を存分に楽しめるのだ。

こんもりと高く盛られたルッコラはまさにSNS映え!

3種類あるピッツァの中でも絶対にはずせないのが、見た目も味もインパクがある“パルマ産生ハム ルッコラのピッツァ”(2400円、税・サ別)。こんもりと高く盛られたルッコラはまさにSNS映えすること間違いなし。

惜しげもなく使われたパルマ産の生ハムは適度な塩気と野性味があり、ピリリとする新鮮なルッコラとの相性が極めていい! ふんだんにかけられたオリーブオイルが生地とトッピングをなじませ、地中海の軽やかな風を運んでくれる。

自家製トマトソースはバジルやオレガノなどの複雑な香りをまとっており、甘酸っぱくてジューシーなトマトと調和。パウダー状に散らされたモッツァレラチーズの穏やかな味わいとパルメザンチーズのしっかりとした塩味がバランスよ~く馴染んでいる。

 

 

“フィオレンティーナ”は、大きな窓から明るい光が差しこみ、イタリア各地の様々なオーセンティック料理が楽しめるので、まさに女性好みのイタリアンカフェ。リラックスしたい休日にはぴったりのロケーションだ。さらにそこで「イタリアンならなんでもあるけれど、ピッツァが人気なのは知っている?」な~んて、彼女にさりげなくすすめれば、レストラン慣れした印象を演出できるってもの!

Information

●〈グランド ハイアット 東京〉フィオレンティーナ
住所:東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 1F
営業時間:9:00~22:00
※ピッツァの提供は11:00~
TEL:03-4333-8780
URL:https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/fiorentina-italian-restaurant/

文=東龍 text:Toryu
1976年台湾生まれ、後に日本国籍。ブッフェ、フレンチ、鉄板焼、ホテルグルメ、スイーツをこよなく愛する。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002年と2007年に優勝。テレビや雑誌で活躍し、料理コンクール審査員、講演、プロデュースも多数。2017年8月「一般社団法人 日本ブッフェ協会」設立、代表理事就任。
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