それがイタリア料理の“ピニェート”。こちらはお料理をファミリースタイルで提供するレストランであり、〈フォーシーズンズホテル東京大手町〉の中でも最もカジュアルに利用することのできるレストランだろう。とはいえ、ダイナミックなショーキッチンや圧倒的な眺望を備えたテラスもあって、訪れたゲストを魅了する素晴らしいレストランだ。
 

主役のラビオリに、塩味と酸味のバランスがよいリコッタチーズと甘味のあるホウレンソウをサンド。クリーミーな香味が感じられる味わいになっていて、サイズはやや小ぶりなので女性や子供でも食べやすい。そして、そこにはスープがたっぷりと含まれているので、口の中に入れるとそのジューシーさが口全体に広がってくる。

バターの香りが豊かなソースは、セージの爽やかさも感じられるのが特徴。ラビオリの下にはホウレンソウのクーリもあり、青菜の滋味が讃えられているので、自然の風合いたっぷり。

ちなみに、この“アニョロッティ リコッタ ほうれん草 セージクリームソース”と並んで、甘味と酸味のコントラストが印象的な“ガルガネッリ シチリアンペースト くるみ イチジク ブッラータ”（2700円、税・サ別）もシグネチャーパスタなので、こちらも是非覚えておいてほしい1品。

新しいグルメスポットが好きな女性はきっと多いから、彼女と一緒に訪れて、美味しい料理を圧巻の景色の中で楽しんでほしい。