Safari Online

SEARCH

GOURMET グルメ

2022.06.06


“幻の和牛”を贅沢に用いたプレミアムな牛丼のヒミツ!

丼はカジュアルな料理だと思われがちだけど、プレミアムな丼だってある。〈ホテルニューオータニ〉の“KATO'S DINING & BAR”では、昨秋、黄綬褒章が受章された料理長の宮田 勇氏がつくり上げるプレミアムな牛丼が食べられるのだ!

“幻の和牛”を贅沢に用いたプレミアムな牛丼のヒミツ!“尾崎牛丼”(6300円、サ別)は、尾崎宗春氏によって、宮崎県の広大な牧場でのびのびと育てられた黒毛和牛が用いられている。“尾崎牛”は国内で月に30頭しか出荷されないことから、“幻の和牛”と呼ばれているほど。長期肥育されていることで、肉は熟成されたかのように、味が凝縮されていながらも、しつこくない。

牛丼には“三角バラ”や“クラシタ”などの希少部位が使用されている。霜降りの状態が美しく、口の中でとろけるような食感で豊潤な甘味も感じられるのだ。

タレにもこだわっていて、本かつお節、ソウダ節の2種類の鰹節に、煮干しから旨味を抽出した和出汁と白ワインという構成。この割り下によってじっくりと煮込まれているから、尾崎牛のポテンシャルが存分に引き出され、さらに旨味が増している!

“幻の和牛”を贅沢に用いたプレミアムな牛丼のヒミツ!のせられた半熟卵をかき混ぜると、コクが深まって和牛香もより力強くなる。らっきょうや紅生姜の酸味もよいアクセントに。

幻の和牛なんて、誰もが一度は食べてみたいもの。彼女と幻の牛丼デートなんていかが?

“幻の和牛”を贅沢に用いたプレミアムな牛丼のヒミツ!“KATO'S DINING & BAR”は、〈ホテルニューオータニ〉ガーデンコート ロビィ階に

Information

●〈ホテルニューオータニ〉KATO'S DINING & BAR
住所:東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ ガーデンコート ロビィ階
営業時間:11:30~14:00、17:00~21:00
※営業時間は公式サイトをご確認ください。
TEL:03-3221-2857
URL:https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/kato/

ホテルの名物メニューを彼女と♡の記事をもっと読みたい人はコチラ!


文=東龍 text:Toryu
1976年台湾生まれ。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002年と2007年に優勝。ブッフェ、フレンチ、鉄板焼、ホテルグルメ、スイーツをこよなく愛する。炎上事件から美食やトレンド、食のあり方から飲食店の課題まで、独自の切り口でわかりやすい記事を執筆。料理コンクール審査員、講演、プロデュースも多数。
〈ジミー チュウ〉の香りが爽快派にウケている理由とは?
SPONSORED
2022.08.05

〈ジミー チュウ〉の香りが
爽快派にウケている理由とは?

仕事にも遊びにも全力で前向きな人は、自分らしいリフレッシュ法も心得ているもの。好きな本を読む、美味しいものを食べる、最近はサウナなども人気だろう。そのやり方は千差万別だが、なかでも手軽かつ効果抜群なのは“心地いい香りに包まれる”という方法…

TAGS:   Fashion
〈アウディ〉RS 3が都会派に選ばれる理由!
SPONSORED
2022.08.01

〈アウディ〉RS 3が都会派に選ばれる理由!

コンパクトで驚くほど速く、見た目もかなりいい。〈アウディ〉RS 3の魅力がそこにあるのは間違いない。ただしコレ、半分正解。確かに“RS”の名を冠するだけあって、息をのむようなパフォーマンスには心が躍り、精悍な見た目にもゾクゾクする。でも、…

TAGS:   Cars
クラフツマンシップが宿る〈コーチ〉の新作!大人のお洒落はバッグで印象が決まる!
SPONSORED
2022.07.29

クラフツマンシップが宿る〈コーチ〉の新作!
大人のお洒落はバッグで印象が決まる!

〈コーチ〉のバッグは、その佇まいからNYの香りが感じられ、手間と時間をかけたレザー製品にしか出せない風格が漂っている。新作のスポーツ カーフ コレクションもまさにそう。こんなバッグが似合う大人でありたい、と思わせてくれる秀作が豊富だ。しか…

TAGS:   Fashion
夏カジュアルに差をつける〈アルファ〉のイニシャルジュエリー!海上がりで断然映えるのはちょっと控えめなYG!
SPONSORED
2022.07.26

夏カジュアルに差をつける〈アルファ〉のイニシャルジュエリー!
海上がりで断然映えるのはちょっと控えめなYG!

素肌にパイルパーカ1枚、な~んて装いが海上がりのカラダには理想的。その胸元にさらりと加えたいのが、日灼け肌に映えるイエローゴールドのネックレス。とはいえ、これみよがしなトップはラフなカジュアルに似合わない。ならば、イニシャルジュエリーの〈…

TAGS:   Fashion
夏の日差しにも負けない〈オリス〉の新作ウォッチ!大人のTシャツ姿によく映えるあざやかカラーの腕時計!
SPONSORED
2022.07.25

夏の日差しにも負けない〈オリス〉の新作ウォッチ!
大人のTシャツ姿によく映えるあざやかカラーの腕時計!

高気圧が張り出し、ピーカンの青空。そんな日はTシャツが大人の男の正装だ。そして、そんな気取らない着こなしに必要になるのがさりげなく手元でリッチ感を添えるラグジュアリースポーツウォッチ! 時計としての真価を宿しながらもとびきりスタイリッシュ…

TAGS:   Watches

NEWS ニュース

More

loading

ページトップへ