週末『サファリ』読者には海などアクティブに出かける人が多いかと。キャンプなどのアウトドア体験なんかにも慣れていたりね。だが、さらなる本格的なネイチャー体験を求めるなら〈星のや富士〉のこんなツアーはどう？

　いくらワイルドな『サファリ』読者でも、“狩猟体験を見学する”ってことはなかなかいないのでは？　そう、注目したいのが日本初のグランピングリゾート〈星のや富士〉で行われている“命と食を学ぶ狩猟体験ツアー”だ。12月22日までの限定で、狩猟から解体までをすべて見られるプログラム。一流の猟師からこだわりを学び、命と食というものをじっくり考えられるもの。

　このツアーは、星のや富士からクルマで30分、本栖湖の周辺で行う。比較的なだらかな土地に生息しているため、身が締まり過ぎず、脂が乗って柔らかい肉質の鹿が獲れるともいわれているそう。約30分のオリエンテーション後、車で森へ入り、午前中は鹿の狩猟を見学。実際に鹿を仕留めた際には、その場で血抜きや第一段階の解体作業までを行う。昼食後は、捕れた鹿の解体を見学し、解体作業の一部を作業を体験する。

　ちなみに、このツアーの背景も知っておきたい。昨今、全 国的に鹿・猪などが増えすぎてしまい、 農業林への被害深刻化している。山梨県でも、鹿による農林業の被害は増加の一途。  2010年には県による管理捕獲をはじめたこと で、減った時期もあったが、その後も増加傾向は変わっていない。〈星のや富士〉では 、2015年の開業以来、鹿肉・猪など狩猟提供を行っている。〈星のや富士〉では鹿肉 ・猪を魅力的な食材として活用するこで、捕獲・消費の促進に貢献したい考え 、シェフをはじめとする 、スタッフが狩猟 の現場 に出向き、地元猟師から直に教えを受けて、メニュー開発を 行ってきた。その過程で、命いただくことなどの重み、狩猟や解体技術など多くを学んだとか。同時に、もっと多くの人がこのことを学び、体験する価値があると考え、はじまったそう。