そんなカラダの中からキレイにしてくれるサラダ、その名も“デトックス サラダ”という逸品が味わえるのは、東京・学芸大学駅からほど近いビルの2Fにある、〈ファーム スタジオ #203〉。こちらは、カウンターのみの隠れ家風の中華料理店であり、コンクリートや木材を組み合わせたインテリアの店内は居心地もバツグンにいい。

“デトックス サラダ”1200円（税込み）は香りのチョイスが可能。葱or山椒の２択から選ぶことができる

色あざやかな旬の野菜と果物、トッピングのドライフルーツなど、35種類ほどの豊富な食材を盛りこんだ“デトックス サラダ”は、スパイスの香りと刺激が相まったおいしさ。もちろん栄養豊富で、ナッツのカリカリッとした食感も楽しい。香りのチョイスは、葱か山椒をセレクトする。焦がし葱の風味か、ピリリッと辛くふんわりと甘さが香る中国の青山椒か迷うところだ。

そして、カウンターの向こうで店主の濵田利彦氏が、サラダを仕上げていく手元を眺めながら待つ時間もご馳走だ。

こちらに続いてオーダーしたいのが“阿波牛の四川麻婆豆腐”。 

 
“阿波牛の四川麻婆豆腐”1400円（税込み）
ひと口頬張ると山椒の香りの後に、旨さと凄烈な辛さがやってくる。豆腐は木綿と絹ごしの2種類を使い、その食感がなんともいい。滋味深い味わいで、黒毛和牛の阿波牛ならではの上品な甘みを持った脂の旨みも存分に感じられ、ご飯にはもちろん、ワインにも合う美味しさ。

お店に置かれたジョージア産のナチュラルワインはジューシーでほどよい渋みがあり、料理の香りや味わいと引き立て合う。ソムリエの経験もある店主とあれこれやりとりしながら、料理とワインをオーダーし、存分にその味わいを楽しんでほしい。 

 
カウンターのみの店内。1人でも親しい人と一緒でもゆっくりすることができる

美味しい食事でデトックスなんて得した気分にしかなれないでしょ？　麻婆豆腐の辛さで汗もかけばデトックス効果も2倍増し！