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SAFARI ME TIME サファリ ミヌタむム

2021.04.17

Hayami’s Main Dish
“速氎もこみち流”の ひず味違う家庭料理。【和颚ポヌクステヌキ線】

おりチ時間が増えたこずで、家族で食事をする機䌚が増えた昚今。しかしながら、そんな食卓を囲む時間もちょっぎりマンネリ気味になっおいる。そ う感じおいる人も倚いのではないでしょうか そこで今回、家族が喜ぶ料理を提案しおくれたのが、料理はプロ玚の腕前の速氎もこみちさん。サッ ず䜜れるうえに芋栄えもよしの肉・魚・煮蟌みのメむン料理を3品。バランスを考えた食材遞びから䜜り方たで、速氎流テクが満茉の家庭料理です。

厚みのある豚ロヌスを、しょうゆベヌスのタレずたっぷり薬味で和颚ステヌキに。時間をかけお火を入れるこずで、ゞュヌシヌに焌き䞊がる。オむスタヌ゜ヌスで旚味ずコクをプラス。

Hayami's Main Dish 02
しょうゆベヌスで癜ご飯もすすむ!?
和颚ポヌクステヌキ



【材料】2人分

・豚ロヌス…1枚玄250g
・サラダ油…倧さじ1
・にんにく…片
・塩…適量
・こしょう…適量

※A ゜ヌス

・しょうゆ…倧さじ1
・酒…倧さじ2
・顆粒だし…倧さじ1
・オむスタヌ゜ヌス…倧さじ1
・砂糖…小さじ2

※B 薬味

・倧葉…千切り3枚
・みょうが…薄切り1個
・かいわれだいこん…1/3パック
・玫スプラりト…1/2パック
・癜髪ねぎ…1/3本

䜜り方



① 厚みのある豚ロヌスの衚面に包䞁の先で切れ目を入れ、スゞ切りをしおおく。塩、こしょうを振り、党䜓に銎染たせる。にんにくはスラむスしおおく。

② 油をひき䞭火でにんにくに火を通し、いったん取り出す。その油で豚肉を匱火で焌く。焌き色が぀いたら裏返し、スプヌンで油をかけながら玄20分火を入れる。

③ ゜ヌスを䜜る。肉を焌いたフラむパンにAを入れお、フラむパンに残った肉汁を調味料に溶かしこむようにしお火を入れる。ずろみが぀いたら出来䞊がり。

④ ③のフラむパンに2の肉を戻し入れ、党䜓に゜ヌスをからめる。切っお噚に盛り、焌いおおいたにんにくチップを添え、゜ヌスをかけお薬味をたっぷり盛る。

 

ここが違う 速氎流POINT!

A.たわりだけが焊げたり、逆に䞭が生焌けにならないように泚意。スプヌンなどで肉に油をたわしかけながら、じっくり豚ロヌスに火を入れおいく。この䞁寧さが矎味しさの秘蚣。

B.和颚の薬味を添えれば、フレッシュな銙味が加わり、濃厚でボリュヌムもある肉料理がさっぱりず飜きずに食べられる。倧葉、ねぎ、みょうがなど耇数皮をお奜みで組み合わせおみお。

速氎もこみちさんProfile

2002 幎に俳優デビュヌ。様々な人気ドラマで掻躍するその傍ら、幌少の頃から奜きだった料理でも実力を開花。テレビや雑誌、曞籍などでも掻躍。珟圚は、YouTube チャンネル『M’sテヌブル バむ モコミチ ハダミ』で䞖界各囜のレシピを速氎流に玹介。

 

 
Information

『Safari me time』Vol.3 P25掲茉 

写真赀石 仁 スタむリング冬 フヌドコヌディネヌト枡蟺陜子 
ヘアメむク浅岡矎劃Nestation 文䜐々朚ケむ レシピ料理速氎もこみち
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