今年の3月、今まで廃棄されていたような食材を使用した“ロストフードメニュー”という取り組みをはじめた〈アルマーニ / リストランテ〉。ラグジュアリーなレストランとしての見た目や味を守りながら、サスティナブルにも心使いするという、まさに今まで以上の技術を要する取り組み。そんなSDGｓに熱心な〈アルマーニ / リストランテ〉が次に取り組んだのが、今回紹介するテイクアウト用のお弁当“BENTO BOX”だ。

ふんわりとしたベージュカラーが上品な風呂敷は、繊維のスペシャリストである〈豊島〉のフードテキスタイルの技術で作られており、大人の上質な風合いが漂う
なにが違うのかというと、お弁当をそのまま手提げに入れてわたされるのではなく、特別な風呂敷に包まれて提供されるというところ。で、その風呂敷がサスティナブルってわけ。見た目にも高級感があって、まさにおもたせに最適なのだが、注目はその作り。実はコレ、生地は、裁断によって余って洋服作りに使えなくなった廃棄予定のオーガニックコットンを使用。そして、〈アルマーニ / リストランテ〉や〈エンポリオ アルマーニ カフェ〉で出されたコーヒーの出し殻で染めたもの。コーヒー豆には本来抗菌作用もあるので、生地にもその効果が発揮されるのというのも今どき。 

 
上段右から、アルマーニティラミス、パティシエ厳選季節のフルーツ、トリュフ入りのブリオッシュと自家製和牛プリザオラ。下段右から、牛ほほ肉の煮込み、自家製パスタ カネロニ、本マグロのタルタル キャビア。1日先着10個限定。9500円
もちろん、肝心のお料理6種類の内容も充実している。前菜にはこだわりの和牛で作り上げた自家製プリオザラとトリュフがふんだんに入ったブリオッシュを合わせたもの。本マグロとキャビアをシンプルな味つけで仕上げたタルタル。時間がたっても美味しく食べられるよう、パスタ “カネロニ”の中に茄子のピューレを詰めたホワイトソース仕立て。メインディッシュはお肉の煮込み料理。マッシュポテトや旬のきのこも添えられて満足いくボリューム感。そして、特に女性に嬉しいのは、旬のフルーツと“アルマーニティラミス”という、デザートは2品ついているところ。

いかがです？　見た目も味も最高級。さらに、サスティナブルに包まれた風呂敷演出。上品な色合いの風呂敷は、この先ずっと大切に使っていきたいと思える逸品。特別な日のおうちでの食事にはもちろん、大切な人への手土産として、是非！