そこで、ちょっとしたビールでのおウチ飲み、あるいは家族が久しぶりに集まったときの家パーティ用の簡単手料理を紹介。まずは、飲む機会が圧倒的に多いビールの場合は、気軽に食べられるような“おつまみ”を用意。気取ってはいないけど、確実にシュワシュワに合うメニューです。また、家族の集まりでは、ワインはもちろん、フランチャコルタやシャンパンなどに合う、見た目もちょっとお洒落で、手軽に作ることのできるひと皿を。もちろん、これらのメニューは男性だけでなく、女性が作るのにもおすすめです。

 

【材料】2人分／調理時間15分

・カリフラワー…1/2個（250g）
・（A）薄力粉…1/4カップ
・（A）ガラムマサラ…小さじ1
・（A）ターメリック…小さじ1/2
・（A）塩…ひとつまみ
・炭酸水…1/4カップ
・揚げ油…適量
・粗塩…適量

揚げ鍋に油を入れ、180度に熱する。カリフラワーは小房に分け、茎のほうから半分に。茎のほうから切ると、バラバラになりにくい。

衣の材料となる（A）をボウルに入れ、粉とスパイスを混ぜる。混ざったら炭酸水を注ぎ入れ、きちんと粉が溶けるまで混ぜておく。

切ったカリフラワーを【02】の衣にくぐらせて揚げ鍋に入れていく。2～3分ほど揚げたら、鍋から取り出し、油をよく切っておく。

油をしっかりと切ったら器に盛り、好みで粗塩を全体に振る。さらにさっぱり食べたい場合は、お好みでライムを搾ると爽やかに。

フリッターをサクッと仕上げるには、衣に炭酸水を加えること。炭酸水は冷たいほうが衣に粘りが出ないので、冷やしておくとベター。

夫婦で一緒に料理を作るレシピ紹介サイト『ふたりごはん』を開設。発酵食品、旬の野菜を使ったレシピが得意分野。テレビ、雑誌や書籍、料理教室、イベント出演など多岐に活躍。