中国料理の本場で屈指の腕前を誇るヤン氏。中国料理協会から同国内の“料理人ベスト10”に選出。2024年には中国国内で著名なレストラン格付けシステム“ブラックパール レストランガイド”において、ヤングシェフ アワード（その年の最も優れた若手シェフに贈られる賞）を受賞した。そんな彼は、〈パーク ハイアット 上海〉の総料理長 中国料理担当。指揮を取るコンテンポラリー中国料理レストラン〈ダイニング ルーム〉もまた、数々の賞を獲得。ミシュランガイド上海においては、ミシュランがおすすめするレストラン“セレクテッドレストラン”に2022年より3年連続選出されるなど、輝かしい実績を収めている。 

“冷菜のヤン シェフ特製 葱油がけ蒸し鶏”“牛ヒレ肉のブラックペッパーソース 海苔パウダー添え”

で、気になるのが限定提供されるメニュー。期間中はランチコース（8800円）やディナーコース（1万7600円）、アラカルトそれぞれで提供。シグネチャー料理“冷菜のヤン シェフ特製 葱油がけ蒸し鶏”や、“牛ヒレ肉のブラックペッパーソース 海苔パウダー添え”など、本場でも高い評価を得た品々が味わえるのだから垂涎モノ。 

また店内は現地の私邸を彷彿とさせ、照明越しにほんのり赤く灯る落ち着いた空間。異国ムードも相まって、食体験もいっそう格別なものとなるだろう。

今回はそのディナーコースの招待券を、〈グランド ハイアット 東京〉が1組2名にプレゼント。ヤン氏が滞在するのは2024年3月13日（水）～3月17日（日）の期間だが、ディナーコースメニューは同じ内容で6月30日（日）まで提供。レシピと技術を継承した〈チャイナルーム〉のシェフたちが振るまってくれる。応募締切日は2月20日（火）。是非下記から応募してみて！